蒜蓉、五香、麻辣……烹飪手法多樣的牛蛙，是不少老饕夏季夜市必點(diǎn)的美食。近日，椒江市場監(jiān)督管理局對主城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場以及餐飲店銷售的牛蛙進(jìn)行了抽檢。此次共抽檢牛蛙20批次，檢驗(yàn)合格樣品14批次，不合格6批次，合格率70%。

　　從抽檢的情況看，不合格原因主要為獸藥殘留超標(biāo)。其中，臺(tái)州市椒江白云宗良火鍋樓及萬濟(jì)池菜場周桂芬攤位的牛蛙樣本檢出恩諾沙星超標(biāo)。臺(tái)州市椒江溶洞火鍋店、臺(tái)州市椒江蛙蛙生活餐飲店、白云街道花園菜場慕安榮攤位、臺(tái)州市椒江鼎誠初級農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部的牛蛙樣本檢出呋喃西林代謝物超標(biāo)。

　　“牛蛙通常都是大量養(yǎng)殖的，一些不良商家為了控制疫病發(fā)生，提高牛蛙成活率，超劑量違規(guī)使用恩諾沙星、呋喃西林等抗菌藥物，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售時(shí)藥物殘留量超標(biāo)，危害食用者身體健康。”督察人員介紹，恩諾沙星是一種廣譜殺菌藥，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)等養(yǎng)殖業(yè)中。長期攝入恩諾沙星藥物超標(biāo)的牛蛙，可能引起頭暈、頭痛等不良癥狀，甚至還可能引起肝損害。另一種檢出超標(biāo)的呋喃西林，是一種廣譜抗菌藥物，長期攝入會(huì)引發(fā)各種疾病，嚴(yán)重的還會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前，執(zhí)法人員擬對涉及不合格食品的經(jīng)營者立案查處，并對不合格食品進(jìn)行溯源，案件正在進(jìn)一步辦理中。

　　市場監(jiān)管部門提醒，市民在選購水產(chǎn)品時(shí)應(yīng)在具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等地選購并保留購物憑證，在烹煮時(shí)要煮熟煮透。外出就餐時(shí)要選擇持有食品經(jīng)營許可證、正規(guī)衛(wèi)生的餐廳就餐，并索要發(fā)票或收據(jù)。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，市民可撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門舉報(bào)。