溪石斑魚在黃巖區(qū)俗稱溪坑魚，由于對生態(tài)水質(zhì)環(huán)境要求高，一直以來，以野生為主。近年來，黃巖區(qū)依托西部山區(qū)得天獨厚的自然環(huán)境，將溪石斑魚通過人工馴養(yǎng)，讓溪石斑魚“脫坑”養(yǎng)殖，在保護山區(qū)生態(tài)環(huán)境的同時，也能滿足市場需求。

　　在位于富山鄉(xiāng)的黃巖溪石斑魚養(yǎng)殖基地里，10來個1米多高、直徑3米的圓形養(yǎng)殖池依次排開，池水清澈見底，成群結(jié)隊的溪石斑魚在嬉戲覓食，養(yǎng)殖戶符開宇正在忙碌清理著水池。

　　“溪石斑魚只生長在干凈的溪流中，如果池里水質(zhì)不達標的話，魚就很容易生病，過去基本靠野外捕撈。”符開宇介紹，這種魚魚鱗色彩鮮艷，肉質(zhì)細嫩鮮美，被認為是魚類中的上品美味，非常受食客歡迎。

　　溪石斑魚學名叫光唇魚，是屬于淡水石斑魚的一種，由于它對生長的環(huán)境要求高，人工養(yǎng)殖難度大，這些年，野生的溪石斑魚在不斷減少，由于供不應求， 溪石斑魚的價格不斷攀升，如今有些地方每公斤已經(jīng)賣到200多元。

　　黃巖區(qū)西部山區(qū)水域資源豐富，森林密布，有著得天獨厚的自然環(huán)境，養(yǎng)出的溪魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。五年前，在區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)部門的支持和指導下，符開宇引流天然溪水，嘗試開展溪石斑魚人工馴養(yǎng)。在繁殖過程中，符開宇投入了100多萬元，摸索出了水質(zhì)管理、配合飼料投喂等一整套成熟的養(yǎng)殖模式，解決種魚難挑選、自然產(chǎn)卵交配成功率低等問題，并引進養(yǎng)殖池、凈水器、投喂機，模擬了生態(tài)環(huán)境，成功實現(xiàn)了溪石斑魚的工廠化養(yǎng)殖。

　　“一年產(chǎn)量四千多公斤，每公斤140多元，銷路很好。”符開宇養(yǎng)殖模式不僅讓這難得的美味走上市民餐桌，也吸納了周邊數(shù)名村民就業(yè)，使他們月收入增加5000多元。