水潺也叫豆腐魚，經(jīng)常出現(xiàn)在臺州椒江人的餐桌上。

　　可你知道水潺還能制作成健康飲品喝嗎？

　　4月17日，椒江發(fā)布了一款以龍頭魚（俗稱水潺、豆腐魚）為原料的小分子蛋白肽飲料新品，標(biāo)志著東海水產(chǎn)品加工從初級階段邁向了精深加工的新紀(jì)元，推動椒江水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。

　　龍頭魚蛋白肽系列產(chǎn)品由浙江工商大學(xué)東海食品臺州研究院技術(shù)團隊歷時兩年研發(fā)，第一批產(chǎn)品由浙江興旺水產(chǎn)集團有限公司和臺州興皓生物科技有限公司實施生產(chǎn)，產(chǎn)品類型包括龍頭魚小分子蛋白肽粉、龍頭魚小分子蛋白肽風(fēng)味飲品及龍頭魚小分子蛋白肽固體飲料。

提高水產(chǎn)品附加值

推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　據(jù)悉，產(chǎn)品以東海特色資源龍頭魚為原料，采用研究院自主研發(fā)的全程低熱溫和高效制備技術(shù)加工，具有分子量小、腥味組分少、口感風(fēng)味好、健康功能強、產(chǎn)品形態(tài)休閑方便等特點。制成固體飲料和濃縮飲品兩種形式，既保留了魚類的營養(yǎng)成分，又賦予了全新的口感體驗，產(chǎn)品具有提升免疫力、緩解疲勞、降血糖血脂等多重健康益處。并擁有多項發(fā)明專利和科研論文支撐。

　　“小分子蛋白肽飲料新品的推出提高了水產(chǎn)品附加值，推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是海洋經(jīng)濟和鄉(xiāng)村振興的生動實踐。研究院還將通過制定團體標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)培訓(xùn)等方式，提升本地企業(yè)專業(yè)性和品牌影響力。”發(fā)布會上，相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　活動現(xiàn)場還成立了數(shù)智助農(nóng)合作基地，助力鄉(xiāng)村振興。