農(nóng)歷八月十五，中秋佳節(jié)，玉環(huán)西青街上處處洋溢著節(jié)日的氛圍。

　　下午三點(diǎn)多，老街上的餐飲店聚味樓里一派忙碌景象，店主吳海平正在制作玉環(huán)地道美食——番粉圓，為晚檔做準(zhǔn)備。“這個(gè)手藝是小時(shí)候跟奶奶和媽媽學(xué)的，以前餡料比較簡單，就放一些豆腐干、盤菜，現(xiàn)在的年輕人喜歡吃有海鮮的，我們就把蝦、鮮墨魚切粒加進(jìn)去。”

　　這是吳海平開的第一家餐飲店，主打玉環(huán)本地特色菜品，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，深受食客喜歡，僅僅一年時(shí)間，便成了老街上小有名氣的網(wǎng)紅店。“現(xiàn)在生意還可以，來的人比較多，特別是節(jié)假日的時(shí)候人流量會(huì)很大。”

　　在西青街上，像聚味樓這樣極具玉環(huán)當(dāng)?shù)靥厣牟蛷d，還有多家。西青街始建于清朝雍正年間，迄今已有300多年的歷史，它位于玉環(huán)老城核心區(qū)，東西走向，全長230米，兩側(cè)店鋪林立。老街雖然不長，卻見證了玉環(huán)的發(fā)展，也承載著幾代人的記憶。然而，隨著時(shí)間的推移，這些年，老街房屋逐漸破損，道路擁堵、功能空間缺失等問題也日益凸顯。

　　玉環(huán)市西青街居民盧夏龍說，“作為玉環(huán)城里唯一一條有印記的老街，其實(shí)是很難得的，應(yīng)該把它保存下來，把它的歷史文化挖掘出來，也能為玉環(huán)的文化經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供一些支持。”

　　2022年，玉環(huán)啟動(dòng)西青老街提升改造工程。在修葺歷史建筑的同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€成立了西青街運(yùn)營管理公司，打造“煙火西青，鮮味老街”。針對(duì)不同人群，引進(jìn)了各具特色的知名餐飲品牌，新開了咖啡店、酒吧等。

　　玉環(huán)市西青街運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人楊福祥表示，“老一輩的人并不叫它西青街，而是貪吃街，因?yàn)檫@條街本身就有很多美食店鋪。這條街在2022年7月份基本建成，是政府重點(diǎn)打造的一條以國潮、美食、文化為主的一條街。”

　　現(xiàn)在的老街，市民游客絡(luò)繹不絕，處處彌漫著“煙火氣”。前來游玩的玉環(huán)游客說，“對(duì)這一塊進(jìn)行改造之后，給周邊的居民，包括我們城區(qū)的居民，提供了一個(gè)散步游玩、吃喝玩樂的好地方，整個(gè)城區(qū)都是獨(dú)一家。”

　　玉環(huán)市西青街運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人楊福祥說：“因?yàn)槲覀儺?dāng)時(shí)對(duì)整條街進(jìn)行了考量，作了評(píng)估，覺得要有一些歷史文化的保留，所以我們?cè)谡猩桃Y這塊有一個(gè)側(cè)重點(diǎn)，主要引進(jìn)美食文化、國潮網(wǎng)紅文創(chuàng)等一些品牌。目前整條街商戶入住率還是蠻高的，已經(jīng)達(dá)到了80%。”

　　記者了解到，西青街區(qū)可招租面積為7876平方米，現(xiàn)已完成招商租賃面積6261平方米，占可招商面積的79.5%。街區(qū)周均人流量約7000人次，周銷售額約26萬元。

　　當(dāng)西青街的游客們?cè)谄穱L玉環(huán)美食時(shí)，70多公里外，椒江工人西路，永寧河畔的臺(tái)州海鮮夜市，也迎來了體驗(yàn)排檔氛圍的食客。“菜很入味，價(jià)格也比較實(shí)惠。而且這里就餐環(huán)境很好，特別是夏天的時(shí)候，一邊吃飯一邊吹海風(fēng)，挺涼快的，人多熱鬧，就是要這種排檔氛圍。”“我們以前都是在椒江輪渡路的老店吃，現(xiàn)在這邊新的店開起來了，環(huán)境還挺好的，而且都是特色家常菜，很好吃。”

　　臺(tái)州海鮮夜排檔由椒江區(qū)社發(fā)集團(tuán)承建、運(yùn)營，于今年7月開始籌建，統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計(jì)，引進(jìn)了“金色漁港”“七號(hào)碼頭”“新壹炮海鮮排檔”等5家椒江“老牌”排擋，打造椒江海鮮夜排檔一條街。

　　椒江區(qū)社會(huì)事業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司臺(tái)州海鮮夜排檔負(fù)責(zé)人李善智說：“原來椒江的排檔就是比較有名的，但是那個(gè)時(shí)候的排檔都是自發(fā)形成的，環(huán)境比較臟亂差，現(xiàn)在把它們集中到這個(gè)地方，發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，延續(xù)大家對(duì)椒江夜排檔的記憶。”

　　新的海鮮夜排檔依舊保留了沿江而建的特點(diǎn)，吹著江風(fēng)、賞著夜景、品著海鮮，開業(yè)不到一個(gè)月，就成了椒江新的美景、美食“打卡點(diǎn)”。剛剛過去的假期，5家夜排檔，天天爆滿。初步估計(jì)中秋、國慶假期總營業(yè)額達(dá)100萬元左右，人流量達(dá)萬人。“這里環(huán)境比較好，干干凈凈的，生意還挺好的，雙節(jié)假期一天都有二三十桌。”椒江金色漁港老板陶玉香說。

　　椒江洋老大海鮮排檔負(fù)責(zé)人翁飛也對(duì)海鮮夜排檔的打造贊不絕口，“椒江能集中吃夜宵的地方很少，選擇性不多。在這里開店不僅有政府的支持，還能和這么多家店一起經(jīng)營，真的挺好。”

　　為了讓群眾有更好的就餐體驗(yàn)，椒江社發(fā)集團(tuán)積極做好服務(wù)及運(yùn)營工作，對(duì)排檔的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全以及價(jià)格提出了更高的要求，此外，還對(duì)接了“安師傅”代駕公司，方便群眾停車。  

　　海鮮夜排檔負(fù)責(zé)人李善智告訴記者：“為了方便客人用餐，我們跟安師傅代駕公司簽了協(xié)議，為客人提供免費(fèi)泊車和停車服務(wù)，如果客人需要代駕的話，他們?cè)偈沾{的費(fèi)用。”

　　臺(tái)州中華美食一條街

　　沿著臺(tái)州中心大道一路往南，在商貿(mào)核心區(qū)心海城市共享空間，一幢幢白墻黛瓦、磚雕門樓的徽派建筑格外引人注目，這里是年底就要開街的臺(tái)州中華美食一條街。現(xiàn)場，上百名工人正在抓緊施工，做最后沖刺。

　　臺(tái)州市商貿(mào)核心區(qū)開發(fā)建設(shè)投資集團(tuán)公司工程部工作人員沈斌吉介紹：“目前土建工程基本已經(jīng)完成，剩下一些修補(bǔ)和清潔工作，室外配套的綠化也完成了80%左右，現(xiàn)在主要是在做一些地面鋪裝、苗木種植等工作，為了能按時(shí)竣工驗(yàn)收，我們也在加急趕工期。” 

　　臺(tái)州中華美食一條街東至中心大道，南至洪家場浦，西至臺(tái)州大道附近，北至一江山大道，總用地面積550畝，總投資16億元，是椒江區(qū)2023年度“六大片區(qū)”建設(shè)重大標(biāo)志性項(xiàng)目，已列入省文化和旅游“雙百”重大項(xiàng)目清單、省擴(kuò)大有效投資文旅領(lǐng)域“千項(xiàng)萬億”工程。該項(xiàng)目以獨(dú)特的自然風(fēng)光和文脈為切入點(diǎn)，結(jié)合“和合文化”，打造山海水城的城市新名片。

　　臺(tái)州市商貿(mào)核心區(qū)開發(fā)建設(shè)投資集團(tuán)有限公司陳啟都說：“美食街不僅有本地的小吃，還有全國各地的知名小吃，也會(huì)是臺(tái)州高端餐飲最聚集的地方。此外，我們還引進(jìn)了國內(nèi)比較知名的度假型酒店以及游樂競技類的業(yè)態(tài)，屆時(shí)還會(huì)有娛樂網(wǎng)紅打卡點(diǎn)供大家來打卡。”

　　陳啟都告訴記者，目前意向入駐街區(qū)的餐飲企業(yè)有15家，其中不乏米其林三星餐廳、黑珍珠餐廳以及必吃榜的知名企業(yè)。這些意向餐飲企業(yè)中，臺(tái)州首店有望達(dá)到8家以上。“從整個(gè)城市規(guī)劃的角度來說，這條美食街處于商貿(mào)核心區(qū)的核心板塊，無論是拓展的空間還是未來的發(fā)展方向，都有非常好的發(fā)展前景。而這些業(yè)態(tài)的落地，也將大大提升我們城市的商業(yè)格局。”陳啟都說。

　　記者從相關(guān)部門了解到，美食街項(xiàng)目是培育新型消費(fèi)熱點(diǎn)、大力推進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措，對(duì)于繁榮當(dāng)?shù)厣藤Q(mào)經(jīng)濟(jì)圈、點(diǎn)燃城市“煙火氣”、促進(jìn)商旅文體融合發(fā)展具有著重要意義。“跟周邊兄弟市相比，我市的美食街區(qū)建設(shè)存在基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，美食文化挖掘不充分，街區(qū)品牌包裝不夠，宣傳營銷不足，全市各地有規(guī)模、上檔次、有特色的美食街區(qū)較少等問題。”臺(tái)州市商務(wù)局商務(wù)發(fā)展促進(jìn)中心副主任陳財(cái)能說。

　　今年上半年，臺(tái)州市商務(wù)局印發(fā)了《臺(tái)州市美食街區(qū)建設(shè)推進(jìn)工作方案》，制定了《美食街區(qū)評(píng)價(jià)指標(biāo)》，進(jìn)一步明確了全市美食街區(qū)的建設(shè)目標(biāo)以及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，全市各地已上報(bào)創(chuàng)建美食街區(qū)15條。

　　下階段，臺(tái)州將繼續(xù)發(fā)揮政府引導(dǎo)、政策扶植、環(huán)境優(yōu)化等方面的作用，堅(jiān)持市場化運(yùn)作，吸引社會(huì)資本參與美食街區(qū)的改造提升和運(yùn)營管理。

　　“一是注重招引工作，聚焦米其林、黑珍珠、老字號(hào)餐飲品牌，以及本地特色餐飲品牌，加快引進(jìn)優(yōu)質(zhì)餐飲資源，提升美食街區(qū)的區(qū)域引領(lǐng)性和消費(fèi)集聚性。二是豐富業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)，結(jié)合街區(qū)主題統(tǒng)籌發(fā)展，引進(jìn)時(shí)尚商業(yè)購、休閑娛樂文創(chuàng)體育等綜合業(yè)態(tài)，提升街區(qū)的綜合競爭力。三是健全配套設(shè)施，加強(qiáng)街區(qū)的運(yùn)營管理水平，結(jié)合智慧商圈、一刻鐘生活圈等創(chuàng)建，進(jìn)一步優(yōu)化完善街區(qū)的公共服務(wù)設(shè)施、開放空間，探索建設(shè)智慧管理服務(wù)平臺(tái)。我們要求全市各地到2023年底，分別確定一條美食街區(qū)規(guī)劃選址，形成美食街區(qū)建設(shè)方案；到2024年底，分別打造完成一條基礎(chǔ)設(shè)施完備、餐飲品牌集聚、服務(wù)管理完善的特色美食街區(qū)。”臺(tái)州市商務(wù)局商務(wù)發(fā)展促進(jìn)中心副主任陳財(cái)能說。