丁盼盼師傅有著15年的廚齡，做這道“家燒大黃魚”也有十幾個年頭了。“家燒”這一技法是臺州區域最為擅長的一種烹調方法。“家燒大黃魚”在2002年榮獲臺州名菜獎。丁師傅說：“這道菜的靈魂在于魚肉要用豬油煸香，而且大黃魚處理的時候一定要去除頭上的‘龍骨’，去腥提鮮。”

　　大黃魚經剖殺、去鱗、除鰓、清洗后改刀成四五段備用。待鍋熱倒入豬油，放入大黃魚略煎至兩面微黃，隨后放入蔥姜佐料澆上黃酒，倒入適量沸水于鍋中，隨后猛火燒五六分鐘后出鍋即可。

　　臺州是一座沿海城市，千年以來，靠海生存的討海人，把黃魚當做魚之皇者。每年出海前都須有黃魚一尾祭天求祖，祈盼魚蝦滿倉，滿載而歸。久而久之，黃魚就成了海神的代表，更是被臺州沿海一帶的漁民供奉成一道神菜。

　　臺州大陳島是有名的黃魚養殖基地，大陳海域水質優良、鹽度高、水流急、鮮活餌料豐富，養殖環境符合大黃魚生長的自然原生態條件，因而出產的黃魚具有肉質堅實、富有彈性、口感鮮美等優良品質，保持了野生黃魚的特性，成為真正的原產地水產品。