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黃巖企業成立菜品研發部 讓員工吃到美好家鄉味
2021年03月11日 來源: 浙江在線 共享聯盟黃巖站 章鳴宇 應梓豪 陳舒心

  在浙江永高股份有限公司,第一次來浙務工的貴州籍新員工齊景濤在人事主管的帶領下,熟悉廠區的工作和生活環境,但在參觀食堂時,墻上的菜單卻讓他遲疑了。“雖然菜的價格經濟實惠,但口味好像都是很清淡的,我們貴州人愛吃辣,我怕自己適應不了。” 齊景濤這樣說。

  浙菜口味多清淡,講究鮮嫩清脆,卻讓喜辣的齊景濤感到不適應,心生退意。與此同時,公司許多已上崗的員工也存在類似問題,來自湖南的員工張嬌說道,“我是先吃飯再喝湯、再吃菜的,和這里的飲食習慣不太一樣。”

  這種情況對于常年從事招聘工作的人事部主管沈傲云來說并不陌生,他說:“因為現在公司來自云貴川地區的員工比較多,他們對本地飯菜不合口味的反映還是蠻多的。”

  長期以來,企業的關注點都在于菜價是否實惠、員工能否吃飽,口味如何并不是關鍵。但今年,永高公司招聘了1000多名新員工,其中有五六成來自于云南、貴州、四川等口味偏辣的省份。在用工吃緊的狀況下,滿足員工飯菜口味等精細化需求漸漸成為了企業留住員工的一項重要舉措,引起了企業上下的高度重視。

  新春伊始,永高公司就將滿足員工的飲食需求列為今年公司的重點工作之一,將七八個分廠食堂的主廚集中起來,成立食堂菜品研發小組,旨在開發更多符合員工口味的新菜。在研發小組的第一次培訓會上,沈傲云就開門見山地將問題拋了出來,但對于多是本地出身的十幾位主廚們來說,開發川菜等菜系的菜品是有心無力。

  為難之際,在東城街道企管家的積極協調幫助下,企業通過對接黃巖餐飲協會,現場業務指導、聯系聘請川菜廚師,逐漸解決了問題。據永高公司食堂負責人王以洲介紹,在東城街道多方牽線和黃巖餐飲協會不定期的菜品研發指導下,食堂的飯菜逐漸得到員工的好評。

  新聘請的廚師、黃巖餐飲協會會員張永勝說:“我本身是重慶的,感覺云貴川員工們吃得慣我做的川菜。當然,我也會學做一些他們當地口味的菜品。”

  隨后,在每周定期召開的實操培訓會上,研發小組陸陸續續推出了一些新品,并對現有的菜單進行了調整。陸續推出了糯米雞翅、香辣雞塊,剁椒魚頭、麻辣三鮮、姜汁豬肚等十幾款新菜品。

  “現在吃的菜基本接近家鄉的味道,如果能再辣一點就更好了。”先前對菜品有后顧之憂的貴州籍新員工齊景濤高興地豎起大拇指,“吃得好那我工作也會做得更好,這樣我就能在這里長期、安心地做下去。”

  近年來,黃巖區東城街道將營商環境建設的政策融入到自身工作的每一個環節,通過零距離深度走訪企業、座談交流、現場辦公等方式,調研企業經營生產情況、收集各方意見建議,幫助企業積極對接相關職能部門,讓企業少跑路,為企業節約時間和成本,“人人都是營商環境”的氛圍愈加濃厚,企業的獲得感不斷增強,推動黃巖加快建設新時代民營經濟高質量發展強區。2020年,東城街道規上工業產值實現61.85億元,位居全區前列。

標簽: 員工;菜品;黃巖;食堂;飯菜 浙江在線臺州頻道 責任編輯: 張丹萍
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