年關(guān)將近，饅頭較受歡迎。

　　在多數(shù)人看來，只要饅頭又大又白又松軟，那絕對是“好饅頭”。

　　但日前，臨海市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場查獲的一批饅頭，很是蓬松暄軟，卻“很有名堂”。

　　“這家店賣的饅頭蓬松度跟別家的有些不一樣，吃起來有些奇怪。”日前，接到群眾反映后，臨海市市場監(jiān)督管理局桃渚分局立刻對轄內(nèi)數(shù)十家早餐店進(jìn)行全面檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員在一家饅頭加工點發(fā)現(xiàn)了成袋的甜蜜素，并現(xiàn)場查獲“問題”饅頭1.2萬余個，總貨值已超11萬元。

　　臨海市市場監(jiān)督管理局桃渚分局工作人員介紹，甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的甜味添加劑，其甜度是蔗糖的30-40倍，“在饅頭制作過程中添加甜蜜素可以直接減少紅、白糖的用量，達(dá)到節(jié)省成本的目的。另外，在面團(tuán)發(fā)酵過程中，過多的糖會直接影響面團(tuán)發(fā)酵程度，使用甜蜜素后，用糖量減少，發(fā)酵好的面做出的饅頭更加蓬松。”

　　作為常見的食品添加劑，甜蜜素被禁止使用在饅頭制作上。根據(jù)《GB2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素允許在水果罐頭、果醬、涼果類、糕點類等食品中適量添加。值得注意的是，允許適量添加并不意味著甜蜜素“完全無害”。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就可能因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。

　　看著被執(zhí)法人員拿在手中的甜蜜素，店主當(dāng)場承認(rèn)在饅頭制作過程中違規(guī)添加甜蜜素的行為。在對當(dāng)事人及其配偶、幫工進(jìn)行詢問調(diào)查，并向供貨商調(diào)查核實當(dāng)事人購進(jìn)甜蜜素、面粉的具體情況后，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人在饅頭中添加甜蜜素的行為屬于明知故犯。目前，該案已移送公安機關(guān)處理。

　　此外，在本次突擊檢查行動中，除該店被扣押的紅、白糖饅頭隨機抽樣結(jié)果中發(fā)現(xiàn)添加劑甜蜜素外，其余早餐店檢測樣品均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。下階段，市場監(jiān)管部門將持續(xù)推進(jìn)“亮劍2021-春雷”專項執(zhí)法行動，加大對饅頭、年糕等各類節(jié)日食品的檢查力度，鎖好“舌尖上的安全鎖”，確保市民吃得安心，買得放心。