浙江在線-臺州頻道8月7日訊（浙江在線通訊員 江文輝 記者 趙靜）“天下白鲞數臺州，臺州白鲞出松門”。隨著東海首批漁船的解禁，沉靜了三個多月的溫嶺魚鲞加工業又掀高潮。8月6日上午，在素有“中國白鲞之鄉”“中國魚鲞之鄉”稱號的松門鎮北沙魚鲞加工區，加工戶們剖鲞、曬鲞一派忙碌。

　　走進北沙魚鲞加工區，10多名剖鲞能手正在忙著剖鰻鲞，這些剖鲞能手以中老年婦女為主，技術相當嫻熟，一條中型海鰻從釘住尾巴開始解剖，到取出內臟、分好鰻膠、清理好鰻頭，最快速度10秒鐘就能搞定。

　　加工戶樂奉彪正將五菱車上的一筐筐新鮮海鰻卸下來，拉到加工車間里。“剛開漁，市場上海鰻還是蠻多的，這段時間天氣也比較好，所以要多囤貨，保證市場需求。”樂奉彪告訴筆者，“小一點的海鰻，剖鲞的速度還要快，只有5秒鐘就夠了。”

　　剖好鲞后，加工戶們就把海鰻掛在籮筐的邊沿上，然后由另一組專門曬鲞的工人拿出去直接曬。松寨村一位60歲的陳姓婦女說：“剖鲞、曬鲞其實沒什么技術含量，基本上人人都能學會，只不過專門從事剖鲞的人，效率比新手來得高。現在的高溫天氣對于曬鰻鲞來說，是利好天氣，曬個一二天就可以收回來，放在冷藏庫房里，等待客戶上門收購，或者拉到浙江松門水產品批發市場的干貨區去銷售。”

　　除了海鰻，這里也加工龍頭魚鲞、魷魚鲞等，加工戶陳新恩介紹，他們這里的魚鲞絕不會添加任何藥劑，生產加工流程很簡單，從剖好鲞后，就直接放在太陽下翻曬，或放在烘箱里烘干，一般晴好天氣需曬三天左右即可。

　　“龍頭魚鲞都是運到山東、湖南等地，烹飪以油炸后甜食為主，加工與其他干制品海鮮的加工略有區別，我們根據客戶需要，把龍頭魚洗凈剖好后，與白糖放在一起攪拌，等待2個小時再拿到外面曬，這樣曬干后的龍頭魚，自然就能保存淡淡的甜味。”陳新恩說。

　　據介紹，松門鎮水產加工歷史悠久，目前擁有魚鲞加工專業合作社3個，擁有中國馳名商標2個，浙江省著名商標2個，浙江省名牌產品2個，加工人數達4000多人，形成生產、加工、包裝和銷售一體化的產業鏈，是浙東南享有盛譽的水產加工名鎮。