在臺州市黃巖區(qū)有一種遠(yuǎn)近聞名的特色糕點(diǎn)，以糯米粉和番薯粉為原料制作的番薯慶糕，因名字有喜慶和好兆頭的寓意，2009年被列入臺州市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

番薯慶糕吃上一口，軟而不粘，甜而不膩，口齒生香，是粗糧細(xì)作的典型代表。其中，以北洋鎮(zhèn)長潭村的番薯慶糕最為出名，并在當(dāng)?shù)匦纬闪恕胺響c糕一條街”的網(wǎng)紅打卡地。

“我們村的番薯慶糕和胖頭魚是游客們必點(diǎn)的美食，一到周末就絡(luò)繹不絕。回去時(shí)一般都會(huì)捎上幾份番薯慶糕，帶給親朋好友們品嘗?！遍L潭村婦聯(lián)主席王麗平介紹說，這主要得益于長潭水庫獨(dú)特的地理位置，山美，水美，種出來的番薯，塊根肥大，薯皮光滑，色澤鮮艷，胖頭魚肥美鮮活，肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)上乘。

形態(tài)各異的番薯慶糕

“我們小時(shí)候，只有過年的時(shí)候，家里才做慶糕吃?！蓖觖惼秸f，以前糯米等精糧稀缺，長潭水庫一帶的農(nóng)家人，就將番薯粉摻入糯米粉中蒸，無意中發(fā)明了番薯慶糕這種美食?，F(xiàn)在加入了芝麻、紅棗、核桃、枸杞、葡萄干、堅(jiān)果等，極大地豐富了味覺層次，讓食客們念念不忘。

黃巖區(qū)北洋鎮(zhèn)長潭村特色小吃番薯慶糕

接著，王麗平演示了番薯慶糕傳統(tǒng)工藝制作過程。將番薯粉和糯米粉按約一比一比例混合，醒粉四五個(gè)小時(shí)后，加入紅糖拌勻，再放入蒸屜攤平，灑上各種堅(jiān)果，蒸個(gè)五分鐘左右即可出鍋食用。

王麗平演示番薯慶糕傳統(tǒng)工藝制作方法

“番薯慶糕是否好吃，關(guān)鍵在于番薯粉、糯米粉和水的比例，糯米粉少了會(huì)柴，多了會(huì)粘牙，這個(gè)需要經(jīng)驗(yàn)?！蓖觖惼秸f，2025年新春即將來臨，到長潭水庫旅游，吃上一塊番薯慶糕，可以吃出幸福年味。

近年來，北洋鎮(zhèn)結(jié)合市場需求和全域旅游，培育壯大文旅市場主體，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，不斷豐富田園觀光、水果采摘、農(nóng)趣體驗(yàn)等旅游業(yè)態(tài)，逐漸走出了一條集農(nóng)業(yè)觀光、旅游、農(nóng)家樂為一體的精品農(nóng)旅路線。