冬季是漁業(yè)捕撈旺季，也是加工各類海鮮干貨的黃金季節(jié)。在這個(gè)時(shí)節(jié)里，玉環(huán)坎門東沙村這個(gè)漁村就浸潤在誘人的海味里。趁著好天氣，漁家女們便將男人們從外海捕回的野生蝦，去除蝦殼制作蝦干。生蝦直接日曬讓蝦干多了越嚼越香的口感，不論下酒或入菜當(dāng)配料，都是饕客的最愛。

藍(lán)色的天空、紅色的蝦肉交織在一起，成為海邊一道獨(dú)特的風(fēng)景。

蝦被剝殼后，進(jìn)行“日光浴”。

一些蝦干還沒完全曬好，就有市民慕名前去選購。

曬好的蝦干被運(yùn)回加工廠。

這些蝦從海里一捕回來就會(huì)被送入加工廠。

蝦在工人們手中很快被去了殼。

晾曬時(shí)，漁婦會(huì)把一些粘在一起的蝦仁用筷子分開。

　　12月19日，天氣晴好，記者來到東沙村時(shí)，正趕上當(dāng)?shù)匾患宜�產(chǎn)廠正在加工、晾曬蝦干。車間里，一片繁忙景象，幾十名漁家女圍坐著剝紅蝦。“做蝦干很費(fèi)工。”該廠一名姓莊的負(fù)責(zé)人說，新鮮野生蝦要人工剝殼、去沙腸后，再以強(qiáng)烈日光照曬，這樣做出來的蝦干才能有好味道。

　　“9斤左右的新鮮蝦，曬完后成品只有1斤，因此這種蝦干在市場(chǎng)上的售價(jià)也比較貴。雖然比較貴，但由于這些蝦干都是蝦從海里一捕回來就馬上晾曬而成的，新鮮且不添加什么防腐劑，所以很受歡迎。”這名姓莊的負(fù)責(zé)人說，有時(shí)候蝦剛曬了半天，還沒全干，就被買走了。

　　他告訴記者，烹飪蝦干最直接的料理手法就是不加任何調(diào)味料，“加點(diǎn)油拌炒就是最棒的下酒菜，我們這里不少人還喜歡加入炒飯或炒面當(dāng)配料。總之，這種蝦干適用于煎煮炒炸，純手工天然的好滋味，怎么做都好吃！”

　　據(jù)了解，在當(dāng)?shù)兀�一些加工企業(yè)都會(huì)趁著冬日里的好天氣生產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的海鮮干貨，供應(yīng)省內(nèi)外市場(chǎng)。不僅如此，不少漁民也會(huì)曬制海鮮干貨。近年來，為了促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高居民生活收入，當(dāng)?shù)卣�府也鼓�?lì)大家利用海貨品種多、品質(zhì)優(yōu)、味道鮮的優(yōu)勢(shì)，積極開拓干貨市場(chǎng)，多曬海鮮干貨來賣。

原標(biāo)題: 漁村海味正飄香