3月12日是世界腎臟病日，可最近朋友圈一則《腎虛第一殺手原來是蘑菇》的消息，讓人憂心忡忡。該文章說：“蘑菇雖好，但它對鉛、汞等重金屬的富集能力強，最多可達100多倍。由于人體沒有排出重金屬的機制，所以食用蘑菇后，重金屬會在腎小管內聚集，嚴重時會引起腎小管壞死。”這是真的嗎？

　　蘑菇自身有排毒功能

　　市立醫院營養科副主任營養師金薇薇告訴記者，蘑菇吸附重金屬的能力確實比其他蔬菜和水果都要強。但是，說蘑菇本身有毒甚至不能多吃，實在是言過其實。從營養學的角度來講，蘑菇含有豐富的維生素和礦物質，對人體非常有益。

　　另外，重金屬并不是蘑菇生長的必需要素，對蘑菇也沒什么益處。在被污染的土壤里，蘑菇為了生長，會吸收一些重金屬。但同時，蘑菇也會產生一些能和重金屬絡合的蛋白，通過與重金屬絡合生成的無毒絡合體來解毒，好讓自己“不怕”在被污染的地方生長。

　　其次，我們人體也有很強大的新陳代謝功能，蘑菇里富集的一點兒有毒的重金屬，人體也有把它代謝掉的能力。

　　人工栽培無毒害

　　金薇薇認為，這些蘑菇中的重金屬，和有些蘑菇自身合成的毒素不同，它們是來自于外界的，并不是蘑菇自己想要的東西。如果培養蘑菇的土壤沒有受到污染的話，我們鐘愛的蘑菇，還是很好的食物。

　　而我們平時吃的從市場上買來的蘑菇，大部分都是人工栽培的而不是野生的，蘑菇本身不需重金屬來幫助生長，人工添加更是沒有必要。

　　商報記者李景東