可樂、牛奶都是深受小朋友們喜愛的飲品，但最近微信朋友圈一則消息，足夠聳人聽聞：“牛奶和可樂一起混喝，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不溶于水的沉淀物質(zhì)，從而引發(fā)胃結(jié)石。”事實(shí)真是如此嗎？

　　浙江在線記者專門采訪了浙大一院營養(yǎng)科朱秋紅主任和浙江省中醫(yī)院消化內(nèi)科張爍副主任醫(yī)師。兩位專家表示，喝了可樂配牛奶會(huì)生成胃結(jié)石的說法太牽強(qiáng)，但兩者相遇會(huì)形成磷酸鈣沉淀顆粒，減少鈣元素的吸收，因此盡量不要兩者一起飲用。

試驗(yàn)將牛奶倒入可樂中

放置6個(gè)小時(shí)后，顏色開始發(fā)生變化

　　然后瓶子開始變的清澈，瓶底開始沉淀了

最后瓶子底下積累了厚厚一層像沙子一樣的沉淀物

　　牛奶遇見可樂變成“沙子”？專家：這是鈣鹽類

　　近日微信圈瘋傳：試驗(yàn)中牛奶可樂混合后，杯底產(chǎn)生了大量的絮狀物以及像沙子一樣的沉淀物，那就是碳酸鈣，喝了相當(dāng)于喝了胃結(jié)石。

　　那么，杯底的絮狀物到底是什么？為何會(huì)產(chǎn)生這樣的沉淀？

　　浙江省中醫(yī)院消化科張爍醫(yī)師和浙大一院營養(yǎng)科朱秋紅主任都表示，可樂屬于碳酸類飲料，其中含有多種酸類物質(zhì)，如碳酸、磷酸、草酸、檸檬酸等。而牛奶內(nèi)含有大量的鈣類物質(zhì)，酸與鈣相遇，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　可樂中的碳酸根離子，磷酸根離子與牛奶中的鈣離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不溶于水的鈣鹽。其主要成分是，磷酸鈣和碳酸鈣或草酸鈣。

　　牛奶、可樂混喝會(huì)患胃結(jié)石？專家：不會(huì)！

　　既然在杯子里，可樂和牛奶混合會(huì)產(chǎn)生沉淀物質(zhì)，那么在人的胃內(nèi)，兩者會(huì)不會(huì)也發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀呢？會(huì)否真的像實(shí)驗(yàn)中所稱的那樣，會(huì)產(chǎn)生胃結(jié)石呢？

　　對(duì)這一觀點(diǎn)，消化內(nèi)科專家張爍醫(yī)師和營養(yǎng)學(xué)專家朱秋紅主任都給出了同樣的答案：不會(huì)形成胃結(jié)石。

　　張爍醫(yī)師說，牛奶和可樂即使在人的胃里，也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物。但不會(huì)形成胃結(jié)石。

　　“可樂的ph值是弱酸性，大概在4左右。把牛奶加入到可樂中以后，牛奶由以前的中性，轉(zhuǎn)化為一種弱酸性，所以在這種條件下一方面蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，另外一方面某些金屬離子比如鈣離子會(huì)產(chǎn)生一些沉淀。”

　　張爍醫(yī)師同時(shí)強(qiáng)調(diào)，人的胃里有很強(qiáng)的胃酸，即使單純喝杯牛奶下去，也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物。但這種沉淀物，一般來說不太容易形成胃結(jié)石。即使有一部分未被吸收的沉淀物，大部分也可以隨著胃腸蠕動(dòng)排出體外。所以，產(chǎn)生胃結(jié)石的可能性很小。

　　與張爍醫(yī)師的觀點(diǎn)相同，營養(yǎng)學(xué)專家、浙大一院營養(yǎng)科朱秋紅主任強(qiáng)調(diào)，雖然實(shí)驗(yàn)中，可樂和牛奶會(huì)發(fā)生激烈的化學(xué)反應(yīng)，但當(dāng)將二者混合喝到胃里之后，情況完全不一樣。牛奶和可樂混合產(chǎn)生的絮狀沉淀物，會(huì)經(jīng)過人體消化與排泄的過程，及時(shí)被吸收或排出體外，并不會(huì)造成胃結(jié)石。

　　“可樂中含有少量磷酸，可在弱酸性環(huán)境下與牛奶中的鈣產(chǎn)生磷酸鈣沉淀顆粒，會(huì)加大胃腸吸收的壓力，降低營養(yǎng)成分的吸收。但可樂與牛奶在一起喝不會(huì)引起胃結(jié)石是可以肯定的。”朱秋紅主任說。

　　專家觀點(diǎn)：牛奶可樂一起喝不是好習(xí)慣！

　　采訪中，兩位專家提醒：牛奶跟可樂一起飲用不是一種好的飲食習(xí)慣。

　　“空腹吃過量的生柿子會(huì)得胃結(jié)石倒常見的。”張爍醫(yī)師說：“吃生柿子之后在胃的酸性環(huán)境下形成鞣酸蛋白，還有柿子本身的一些果膠在里面，會(huì)把食物包裹在一起，形成非常堅(jiān)硬的物體，一種塊狀物，這就是所謂的胃柿石。”。

　　朱秋紅主任也提醒，雖然牛奶和可樂二者混喝不會(huì)產(chǎn)生胃結(jié)石，但由于人體草酸鈣、鈣離子濃度增加，經(jīng)過代謝之后，會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　專家還提醒，牛奶可樂二者混合后，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，這種蛋白質(zhì)變性會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，喪失了部分營養(yǎng)。一些本身患有骨質(zhì)疏松癥、鈣吸收障礙患者，更要避免可樂牛奶一起喝。否則會(huì)影響鈣質(zhì)吸收和補(bǔ)鈣效果。

　　當(dāng)然，張爍醫(yī)師也說了，萬一有的人“不小心”將可樂和牛奶一起喝下去了，也不要驚慌。畢竟一兩次這樣的意外，對(duì)人體也不會(huì)產(chǎn)生太大的危害。只要你在之后再去吃一些含鈣豐富的食物，把鈣質(zhì)補(bǔ)回來就OK了。

原標(biāo)題: 可樂+牛奶產(chǎn)生胃結(jié)石?專家:如此混搭只會(huì)影響消化吸收