姜忠科正準備“送”走他的彩色年糕。通訊員謝 勇攝

　　冬至之后，就到了家家戶戶采購年糕，準備過年的時候。

　　在臺州，不少人對那一條條雪白、散發(fā)著米香的年糕有著一份特殊的感情和牽掛。

　　而如今，臺州市面上開始出現(xiàn)了一些黃色、紫色、紅色、黑色的彩色雜糧年糕，吸引了不少眼球之余，還滿足了吃貨們一顆“求新”、“求變”的心。這些彩色年糕，正是天臺人姜忠科的“創(chuàng)新成果”。

　　接過年糕制作手藝，用心做成事業(yè)

　　今年36歲的姜忠科，是天臺縣街頭鎮(zhèn)人。其父母多年來從事年糕加工，姜忠科與年糕的緣分歷來已久。

　　“我從小就在年糕堆中長大，從記事起，就站在父母身后看他們制作年糕。”姜忠科說，他對年糕有種特殊的感情。但是，年輕時候的他，只認為年糕制作是件再簡單不過的事情了，從沒想過自己會接手父母的年糕制作生意。

　　5年前，父親在一場意外中去世，姜忠科回家接手父親經(jīng)營一輩子的年糕生意。

　　“等到自己動手開始做年糕后，我才發(fā)現(xiàn)要想做好吃的年糕絕非易事。”姜忠科說，要想做的年糕受大家喜歡，口味和造型是基本條件。

　　最初幾年，姜忠科耐心鉆研年糕制作工藝，向制作經(jīng)驗豐富的老人討教技巧，并到處搜羅口碑好的年糕回家研究。

　　功夫不負有心人，姜忠科制作的年糕得到了大家的一致好評。

　　如今，姜忠科的年糕制作廠每天都能賣出六七千斤的年糕，等到最忙的時節(jié)，一天可以賣出15000多斤。不僅如此，他生產(chǎn)的年糕不僅在臺州本地銷售，還賣到了上海、杭州、寧波等地，并好評如潮。

　　在傳承中不斷創(chuàng)新，制作彩色雜糧年糕

　　“隨著年糕銷量不斷增長，我發(fā)現(xiàn)做年糕也是可以做大事業(yè)的。”姜忠科說，為了讓自己的年糕事業(yè)越做越大，他平日里十分注重學習，留意身邊每一個新事物。

　　一次偶然的機會，姜忠科注意到市面上一種南瓜饅頭深受大家喜歡，就產(chǎn)生了將南瓜饅頭“創(chuàng)意”轉(zhuǎn)移到年糕制作中的念頭。

　　說干就干，今年4月份，姜忠科開始南瓜年糕制作試驗。

　　“制作南瓜年糕的原理很簡單，就是將由南瓜加工而成的粉末，混入制作年糕的原材料中，一起揉捏成型。”姜忠科說，但是原材料之間的比例如何配置，是決定年糕制作成功與否的關(guān)鍵。

　　為了掌握最完美的比例，姜忠科經(jīng)過一個多月的努力，終于成功生產(chǎn)出了外形、顏色、口感都達標的南瓜年糕。

　　今年6月，姜忠科制作的南瓜年糕首次進入市場，很快得到認可。

　　“南瓜年糕推出后，不少顧客向我建議，希望我能生產(chǎn)更多的雜糧年糕。”姜忠科說，他隨即又投入試驗，開發(fā)出了黑米年糕、紫薯年糕等一系列雜糧年糕。

　　“現(xiàn)在越來越多的人追求健康，講究舌尖上的養(yǎng)生之道，這是雜糧年糕受到歡迎的重要原因。”姜忠科說，半年來，他的雜糧年糕銷量一路上升，常常出現(xiàn)賣斷貨的情況。接下來，他會繼續(xù)研制更多口味的雜糧年糕。

　　擴大生產(chǎn)，打出品牌

　　讓年糕到更高的平臺銷售

　　“經(jīng)過5年的年糕生產(chǎn)，我不僅積累了豐富的生產(chǎn)加工經(jīng)驗，還贏得了廣大消費者的肯定。”姜忠科說，他生產(chǎn)的年糕中，有40%是銷往臺州之外的。

　　姜忠科給記者算了一筆賬，普通的白年糕臺州當?shù)刭I2.5元至3元一斤，彩色年糕每斤售價7元多，而上海、杭州等地的普通年糕價格每斤可以賣到七八元，彩色年糕甚至每斤可以賣到十幾元的高價。

　　姜忠科說，接下來，他想擴大生產(chǎn)規(guī)模，更新機器設(shè)備，打出品牌，讓自家生產(chǎn)的年糕進入大型超市銷售，賣出一個好價錢。

　　除此之外，姜忠科還想把自己的年糕包裝一番，通過網(wǎng)絡(luò)銷售。明年，他將著手組建一個工作室，聘請專業(yè)人才為自己生產(chǎn)的年糕推廣。

原標題: 姜忠科的彩色年糕