“這里番茄炒蛋還是6元錢一份，但我感覺(jué)分量好像比以前少了。”在杭州國(guó)都發(fā)展大廈上班的李小姐是附近來(lái)必堡的常客。

　　“今天最普通的雞蛋賣7元一斤，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)三四天了。”浙江中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞蛋經(jīng)營(yíng)戶告訴記者。萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也是同樣的零售價(jià)。與去年6元的歷史最高價(jià)相比，今年雞蛋的零售價(jià)可謂漲幅驚人，同比漲幅達(dá)到16.7%。

　　“我們一盆番茄炒蛋，就要用3只雞蛋，還要用兩只番茄，兩樣原料成本就要6元左右了。再加上油鹽煤氣、人工費(fèi)，12元的價(jià)格，賺頭已經(jīng)很少了。”位于天水巷的阿強(qiáng)飯店，姓林的老板娘訴苦道。

　　“如果不是今年夏天涼快，雞蛋零售價(jià)恐怕早就突破7元了。”杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢明伙說(shuō)。天氣涼快，母雞夏天的產(chǎn)蛋量并沒(méi)有明顯減少。但由于上半年禽流感的影響，蛋雞數(shù)量銳減，雞蛋供應(yīng)量減少，供需矛盾突出。“現(xiàn)在杭州大專院校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，需求量大增，價(jià)格就水漲船高了。”

　　上半年受禽流感影響的浙江、江西、福建、安徽、山東、河南等地，目前都面臨著雞蛋供應(yīng)量減少、蛋源緊缺的問(wèn)題，于是，上東北搶雞蛋成了經(jīng)營(yíng)大戶們一致的選擇。據(jù)了解，現(xiàn)在杭州市場(chǎng)每天雞蛋的缺口都在100噸上下。8月上旬，杭州一批雞蛋經(jīng)營(yíng)大戶遠(yuǎn)赴東北搶蛋源，東北雞蛋每天的供應(yīng)量達(dá)到100多噸，比原來(lái)每天二三十噸大幅增加，總算是緩解了一下供需矛盾。

　　這兩天，杭州每天雞蛋的需求量在420噸左右。而接下來(lái)的一周多時(shí)間，需求量有望達(dá)到450噸到480噸。昨天，建德雞蛋收購(gòu)價(jià)達(dá)到5.9元，突破6元大關(guān)是遲早的事；東北、江蘇雞蛋收購(gòu)價(jià)都達(dá)到5.6元。零售價(jià)能不能守住7元大關(guān)還是個(gè)未知數(shù)。

　　這波“火箭蛋”行情會(huì)到什么時(shí)候熄火？錢明伙分析，按照往年規(guī)律，9月10日以后，蛋價(jià)有望逐漸回落，但回落幅度恐怕有限。因?yàn)樯习肽昵萘鞲泻螅?月份蛋價(jià)曾迎來(lái)一波大漲，五六月份的時(shí)候，部分養(yǎng)雞戶養(yǎng)殖了一批雞苗，而這批雞苗養(yǎng)大到迎來(lái)產(chǎn)蛋高峰，一般要半年左右時(shí)間，也就是10月底到11月份的時(shí)候，供需矛盾才能大大緩解。

原標(biāo)題: “火箭蛋”破七了