夏秋季節(jié)是諸多水果成熟的時候，各種各樣的水果紛紛入駐超市和水果店，對于喜食水果的市民來說自是有口福了。然而在食用水果時，有些市民確實存在著一些誤區(qū)，眾所周知，水果富含維生素，所以部分市民認(rèn)為有營養(yǎng)的東西就要多吃，但是不加節(jié)制地吃是否真的好呢？坊間早有的“桃養(yǎng)人杏傷人，李子樹下埋死人”等說法是否屬實呢？筆者就此咨詢了專家，得出了一些結(jié)論。

　　水果也分屬性食用時看體質(zhì)

　　立秋過后，夏季主打水果西瓜還未退市，秋季的時令水果又開始陸續(xù)上市，一些“水果控”又開始按耐不住，準(zhǔn)備開始選購水果。近日，筆者走訪椒江部分超市，發(fā)現(xiàn)秋季時令水果品種豐富。在水果銷售區(qū)里擺放著十余種不同品種的水果,除了常見的西瓜、蘋果、桃李外，火龍果、葡萄、獼猴桃等也擺上了貨架。 “過了立秋，還是多吃吃蘋果、葡萄比較好，西瓜太涼性了吃多了不好。”正在選購水果的林女士這樣告訴筆者，“有些水果性涼不能多吃，不然對胃不好，這是從老一輩就有這個說法的。”

　　可以看出，部分市民對于吃水果需要看個人體質(zhì)還是有一定了解的，依照中醫(yī)的看法，人體質(zhì)分為寒、熱、虛、實。“寒體質(zhì)”的人體內(nèi)產(chǎn)熱量較少，所以手足較冰涼，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進(jìn)入有空調(diào)的房間也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。相反，“熱體質(zhì)”的人產(chǎn)熱能量較多，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，夏天進(jìn)入空調(diào)房間就倍感舒適。水果也有水果的性質(zhì)，錯吃水果也會讓人產(chǎn)生身體不適。說到食物屬性，中醫(yī)有所謂“四氣”。這是指食物進(jìn)入體內(nèi)，會產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平”性，這一道理亦適用于水果。

　　臺州中心醫(yī)院心血管內(nèi)科主管護師兼高級營養(yǎng)師林海麗告訴筆者，“水果本身也分屬性，有寒涼性也有溫?zé)嵝浴１热缋钭有幼舆@類屬寒涼性的水果，吃多了反而對腸胃不好，容易拉肚子傷身。體質(zhì)偏寒也就是胃寒的人，適合吃一些溫?zé)嵝曰蛘咂叫缘乃�果，比如蘋果、葡萄一類；胃熱的人，吃一些涼性水果也無礙。”

　　食用水果關(guān)鍵在于把握“量”

　　不管是寒涼性水果還是溫?zé)嵝运�果，在食用時需要把握一個度，不能吃太多也不能吃太少，關(guān)鍵在于“量”的控制。舉例來說，本身胃寒的人如果攝入過多的寒涼性水果，人體往往難以承受，可能會出現(xiàn)腹瀉等情況。一般屬溫性的水果如蘋果可多吃，而屬熱性的荔枝、寒性的柿、梨則不宜多吃。另一方面，一個顯而易見的事實是，某些水果攝入過多會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，胃的容納量是一定的，過多攝入水果也會導(dǎo)致主食、蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)素攝入較低。

　　林海麗提到，“現(xiàn)在一般人們食用水果的量還很不夠，《中國居民膳食指南(2007)》中推薦我國成年人每天吃水果200～400克，4兩左右為最佳。舉個例子，像桃子的話，除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無機鹽外，含鐵量也很高，幾乎是蘋果和梨的4~6倍。但多吃桃子也容易上火，本身是熱性體質(zhì)并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀的人，最好少吃桃子，所以控制在1到2個最好。”

　　專家建議合理攝入水果更養(yǎng)人

　　水果攝入時間其實并沒有嚴(yán)格要求，對于一般家庭飲食的話，也可以分情況對待。林海麗解釋道，“一般現(xiàn)在提倡八分飽，餐后吃點水果保證營養(yǎng)均衡沒有問題。但是如果餐點準(zhǔn)備的比較豐富，吃得又比較多的話，還是建議在餐后一小時左右消化得差不多了再進(jìn)食水果，不然容易囤積熱量。一天內(nèi)的話，吃水果可以選擇在下午2、3點，以及晚上9、10點，這兩個時間點，人們往往容易餓，加水果餐能夠?qū)崿F(xiàn)飽腹感以及營養(yǎng)需求。”

　　另外從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，除了每天攝入200-400克水果外，最好能實現(xiàn)水果的種類搭配，建議達(dá)到1-3種為佳。當(dāng)然，為了促進(jìn)營養(yǎng)吸收也可以在家DIY果汁，添加不同水果榨成汁飲用。專家提醒榨汁時最好保留殘渣，這樣可以保證全部營養(yǎng)成分的存在，不然營養(yǎng)成分將大打折扣，尤其是造成維生素C的流失。一些術(shù)后腸胃消化能力弱的人則可以推薦少渣的果汁，這樣更容易被消化吸收。

原標(biāo)題: 水果分屬性 因人而異巧選擇