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　　少喝“五彩”飲料

　　高溫天氣，各色飲料大行其道，許多商家為了提高銷(xiāo)售量和利潤(rùn)，常在飲料的色彩上大做文章，制造顏色漂亮、裝潢精美的飲料，讓孩子見(jiàn)了就喜歡。

　　殊不知，這些“彩色”是通過(guò)加入著色劑，在外觀上改變了飲料原有的顏色形成的。這種漂亮的色彩，與食物的天然色澤相比有本質(zhì)上的區(qū)別。“五彩”飲料對(duì)人體健康有害無(wú)益，尤其是孩子。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，浙江工商大學(xué)的教師和學(xué)生向居民展示了“五彩”飲料的生成過(guò)程，在一杯白開(kāi)水內(nèi)添加了定量的色素和香精，瞬間就變成了一杯顏色誘人、芬香撲鼻的飲料。這讓現(xiàn)場(chǎng)的家長(zhǎng)和孩子驚詫不已。

　　帶隊(duì)老師楊少鏗介紹，其實(shí)，往飲料里放適度的添加劑并不會(huì)影響人體的健康，大部分飲料里多多少少都會(huì)放一些。但是，現(xiàn)在很多路邊攤或非正規(guī)的飲品店會(huì)在飲品里增添大量的色素和香精，這讓飲料的顏色和香味都會(huì)比一般飲料濃郁，所以建議市民不要在非正規(guī)店里給孩子買(mǎi)顏色漂亮的飲料。

　　那怎么讓孩子喝上放心飲料？浙江工商大學(xué)的學(xué)生給社區(qū)的家長(zhǎng)出了主意：將適量純牛奶加入酸牛奶，并配上自己喜歡的果醬，這樣可以做出美味可口的奶昔了。

　　淘米水可吸附殘留農(nóng)藥

　　夏天來(lái)了，居民吃涼拌菜的時(shí)候也增加了很多。雖然涼拌菜開(kāi)胃好吃，但不少居民也擔(dān)心蔬菜上的殘余農(nóng)藥問(wèn)題。浙江工商大學(xué)食品學(xué)院的陳貝莉告訴記者，常被人們倒掉的淘米水對(duì)蔬菜殘留農(nóng)藥有吸附作用。

　　要防止農(nóng)藥殘留中毒，需注意三個(gè)環(huán)節(jié)——

　　首先，購(gòu)買(mǎi)綠葉蔬菜最好去正規(guī)市場(chǎng)；

　　其次，蔬菜菜葉部分如果有破損，要看破損情況，如果是一個(gè)洞一個(gè)洞的，被蟲(chóng)咬的，那應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。如果菜葉有小面積腐爛的情況，那就要處理后食用，不要繼續(xù)儲(chǔ)存，以免腐爛部分在長(zhǎng)時(shí)間存放后發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)；

　　最后，如果是用蔬果專(zhuān)用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用即可。如果是用清水清洗，建議洗3遍。需要提醒的是：在清洗前要浸泡20～30分鐘。

　　另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農(nóng)藥。“其實(shí)淘米水功用有很多，不止是吸附蔬菜殘余農(nóng)藥。平時(shí)用淘米水洗手可以吸附細(xì)菌，使手光滑，用來(lái)洗碗去污更快，浸泡衣服后可以更輕松地去污。”

　　喝啤酒不要配海鮮

　　世界杯的浪潮席卷全球，許多市民本來(lái)就有夏日晚上喝啤酒吃龍蝦的習(xí)慣，這下就更能吃個(gè)痛快了。

　　但是啤酒配龍蝦并不是很好的選擇。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，這兩種成分是分解代謝的重要催化劑，會(huì)使血中的尿酸含量增加。酒精會(huì)影響尿酸的排泄，一旦尿酸不能及時(shí)排出體外，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來(lái)，使人出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀或形成結(jié)石。

　　另外，要懂得分辨死的龍蝦和活的龍蝦，死的小龍蝦吃了后對(duì)人體健康有影響。有一個(gè)最簡(jiǎn)單的分辨方法，死的龍蝦煮熟后鰓的顏色是白的，活的龍蝦煮熟后卻是黑色的。

　　夏季3種菜不要貪食

　　葉類(lèi)菜

　　夏季葉類(lèi)菜容易長(zhǎng)蟲(chóng)子，農(nóng)民在種植過(guò)程中會(huì)施較多的農(nóng)藥，這會(huì)造成這類(lèi)蔬菜的農(nóng)藥殘留較高，居民若要食用，請(qǐng)盡量先浸泡再清洗干凈后食用。在最近的國(guó)家檢測(cè)中，韭菜的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量相對(duì)較高，這段時(shí)間居民若要食用韭菜，盡量用淡鹽水浸泡半天以上。

　　醬菜

　　醬菜在制作過(guò)程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成的防腐劑，過(guò)多地食用這些腌制的食品，對(duì)人體并無(wú)好處。而且有些指標(biāo)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜，尤其是無(wú)照攤販的醬菜，可能會(huì)對(duì)人體造成傷害，請(qǐng)大家不要隨意購(gòu)買(mǎi)。

　　蠶豆

　　蠶豆是夏季的時(shí)令菜，不少居民喜歡食用，但是要注意的是，家里如果有蠶豆病史的人，特別是3歲以下的男童一定要禁食新鮮蠶豆。本病多見(jiàn)于兒童，男性患者約占90%以上。一旦誤食，如果出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等癥狀，應(yīng)立即向醫(yī)生求助。因此提醒大家，不要貪吃新鮮蠶豆，不要一次大量進(jìn)食或連續(xù)進(jìn)食蠶豆。另外有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人，也不可以進(jìn)食蠶豆。吃新鮮蠶豆應(yīng)高溫長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，吃干蠶豆時(shí)要用清水將其多次浸泡并長(zhǎng)時(shí)間蒸煮。

　　蠶豆病臨床表現(xiàn)

　　大多病人食蠶豆后1至2天發(fā)病，早期癥狀有厭食、疲勞、低熱、惡心、不定性的腹痛，接著因溶血而發(fā)生眼角黃染及全身黃疸，出現(xiàn)醬油色尿和貧血癥狀。嚴(yán)重時(shí)有尿團(tuán)、休克、心功能和腎功能衰竭，重度缺氧時(shí)還可見(jiàn)雙眼固定性偏斜。此時(shí)如不及時(shí)搶救可于一至二天內(nèi)死亡。