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　　通訊員項菲菲

　　一碗熱騰騰的豆漿，外加一根金黃酥脆的油條，這無疑是老百姓喜愛的傳統早餐。但隨著地溝油、油條鋁超標等事件的曝光，油條正在逐漸被人冷落。但近期，有市民開始反映，目前市場上有一些早餐店打著“無礬油條”的廣告招攬顧客，生意火爆，這些所謂的“無礬油條”真的安全嗎？

　　“無礬油條”備受青睞

　　“十年老店，采用新技術，無礬無堿，不重復用油，綠色健康”——在仙居縣一居民小區的早餐店門口，一塊廣告牌十分抓人眼球。“我們全家人都喜歡吃油條，每天晨練結束我都要到這里買幾根油條帶回家。這家店生意很好，有時候要排隊半個多小時才能買得到。”正在排隊的吳大爺說。

　　當問及是否真的相信這是“無礬油條”時，吳大爺表示不能確定，他覺得這家店既然是十年老店，可信度應該較高。“但也希望相關部門能檢測一下，讓我們吃得放心。”

　　據了解，傳統工藝制作的油條通常要加入明礬、小蘇打和鹽。明礬中含有大量的鋁元素，如果沉積到骨骼中，會使骨質變得疏松；沉積在大腦中，可使腦組織發生器質性改變，出現記憶力衰退、腦萎縮、癡呆、智力下降等癥狀。

　　“無礬”是不是噱頭？

　　就在前不久，仙居縣市場監督管理局的9支行動小組對仙居各大“無礬油條”早餐店進行了一次大檢查。

　　檢查人員走進一家早餐店發現，這里的油條每根賣1.5元，比其他店高出了0.5元，但生意依然很興旺。店主表示，他賣的“無礬”油條配方是花了3萬元從寧波買來的，經過他多次試驗后，“絕對無礬無鉛”。當執法人員要求他提供相關添加劑的產品名稱和檢測報告時，店主卻表示無法提供。

　　檢查人員發現，大多數店家均稱使用了新技術或新配方制作“無礬”油條，但不同程度上使用了添加劑，少則一兩個品種，多則六七個品種。檢查發現，部分添加劑的外包裝為英文，店主也說不出產品的名稱和來源。

　　“不使用明礬不代表不含鋁，很多店家使用的添加劑中就含鋁，比如部分泡打粉就有較高含量的鋁。對于這些標識不合格的添加劑，我們已經依法扣留。”執法人員一邊解釋，一邊細心地將送檢的油條樣品裝盒，打上封條，做好筆錄。“樣品是每家抽檢8份，4份送檢，4份留樣。檢測結果在7個工作日左右會出來。”

　　在執法人員檢查中，不少標榜無礬無堿的油條攤點“聞風而逃”，顯然是底氣不足。

　　“無礬”油條整治是“百日行動”開始

　　據了解，此次行動，仙居市場監督管理局對18家早餐店進行了檢查，除3家店沒有制作油條外，對其余15家早餐店的油條進行了送檢。從檢查的初步結果來看，普遍存在證照不全、虛假宣傳、使用“三無”添加劑等問題。

　　“食品安全以前是分段監管，管轄的部門比較多，無法形成合力，往往這頭壓下去了，那頭又冒出問題。”仙居市場監督管理局的一名工作人員表示，如今，將工商和食藥監兩部門整合，組建市場監督管理局全程監管。此次檢查只是“百日行動”第一步，他們將從頭到腳排摸各行業的潛規則，不遺余力進行打擊整頓，力求根治食品安全問題。