品質頂級的馬卡龍,各項材料、口味的協調、對比極為講究,同時融合各種味覺,產生豐富的層次,在光線照射下亦會映出光澤。這種來自法國的甜點吸引世界各地的人和土生土長的法國人,制作小圓餅最出色的數家甜點店會出現排隊購買的情況。
Pierre Hermé將2006年3月20日定為“馬卡龍日”(Jour du Macaron),不但全店其他種類的甜點暫時下架,還會推出將過去不再制作的許多口味,并且特別邀請當地罕見疾病總會La Fédération des Maladies Orphelines(類似臺灣的罕見疾病基金會或相關組織)一同合作,讓顧客能限量任意挑選免費的馬卡龍,并由客人之個人意愿捐獻給該會。