2月1日，臺(tái)州日?qǐng)?bào)刊登了一則名為：瀕危珍稀黑雞在天臺(tái)“復(fù)活”的新聞，已經(jīng)刊登，就被浙江在線、騰訊新聞各大網(wǎng)站轉(zhuǎn)載。這則新聞講述了街頭鎮(zhèn)下安村村民何姮娟如何經(jīng)過十年努力，將我省唯一幸存的10只黑羽仙居雞搶救，并培育成一個(gè)新的市場品類的故事。

　　“經(jīng)過四個(gè)世代的選育和提純，現(xiàn)在我們合作社的黑雞核心種群發(fā)展到1000只，其中公雞150只，母雞850只。”盡管進(jìn)入了寒冬季節(jié)，但在臺(tái)州市天臺(tái)縣街頭鎮(zhèn)下利村方山黑雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社的生產(chǎn)基地里，滿是見人就跑的黑雞。

　　據(jù)合作社負(fù)責(zé)人何姮娟介紹，通過十年努力，當(dāng)年瀕臨滅絕的黑雞種群，已經(jīng)成功得到拯救。

　　幾乎滅絕的品種

　　何姮娟原是椒江水晶電子集團(tuán)的一名下崗女工。2007年，我省開展畜禽遺傳資源調(diào)查時(shí)，恰好在她的老家街頭鎮(zhèn)下安村村民何有杰家，發(fā)現(xiàn)了品種純正的黑雞品種。

　　當(dāng)時(shí)，這個(gè)種群只剩下5只成年母雞和5只為一月齡的小雞。這是當(dāng)時(shí)我省唯一幸存、數(shù)量極少、幾近滅絕的珍貴黑羽仙居雞雞種資源。

　　黑羽仙居雞原屬“仙居雞”中的一個(gè)品系。“仙居雞”未申報(bào)品種資源時(shí)，共有紅、黃、黑、花四個(gè)品系。但后來人們一直有意識(shí)地選育“黃”的品系(也是大家都熟悉的“三黃雞”)，把黑雞的遺傳資源丟失了，致使黑雞品系基本絕跡。

　　2008年初，何姮娟開始嘗試黑雞規(guī)模化養(yǎng)殖。她與何有杰達(dá)成合作協(xié)議，由她出錢，購買孵化機(jī)等養(yǎng)殖設(shè)施，放在何有杰家，進(jìn)行黑雞規(guī)模化養(yǎng)殖。

　　2008年4月，黑雞人工孵化試驗(yàn)正式啟動(dòng)。第一次，何有杰在孵化機(jī)里放入8只黑雞蛋，21天后只出一只黑雞苗，而沒過幾天，這只黑雞苗就夭折了；第二次，何有杰在孵化機(jī)里放入30只黑雞蛋，出了14只黑雞苗；第三次，何有杰在孵化機(jī)里放入309只黑雞蛋，出了80只黑雞苗；第四次，何有杰在孵化機(jī)里放入439只黑雞蛋，出了100只黑雞苗……總共孵化將近10次，平均孵化率不足30%，而電費(fèi)很貴，沒有多少收入的老何家難以承受。

　　攻克50%孵化率難關(guān)

　　“黑雞之所以珍貴，是因?yàn)樗�具有低孵化率、低成活率、低產(chǎn)蛋率等特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)又沒有現(xiàn)成的養(yǎng)殖資料。”何姮娟說，剛開始出現(xiàn)低孵化率她早已預(yù)料到，為了攻克孵化難關(guān)，她把孵化機(jī)拉到椒江試驗(yàn)。

　　她沒日沒夜地試，經(jīng)過多次試驗(yàn)，孵化率提高到50%左右。

　　就在這時(shí)，她注冊(cè)的合作社審批下來了，承包地也得以落實(shí)。于是，她立刻啟動(dòng)養(yǎng)殖基地建設(shè)，并把孵化機(jī)重新拉到天臺(tái)。

　　然而，50%的孵化率對(duì)于規(guī)模化養(yǎng)殖還是一個(gè)大問題。面對(duì)孵化率低下難題，她進(jìn)一步探索水蒸氣恒溫孵化新技術(shù)，把孵化溫度牢牢地控制在38攝氏度，同時(shí)在選蛋上下功夫，新雞生的小蛋堅(jiān)決不用。通過努力，2010年1月開始孵化率終于取得了突破，提高到70-80%。

　　孵化率取得突破的背后，是何姮娟付出常人難以想到的艱辛。在孵化時(shí)，她一個(gè)人睡在孵化機(jī)房，吃在孵化機(jī)房，溫度偏高時(shí)打開機(jī)門，溫度偏低時(shí)用液化氣加熱，經(jīng)常好幾十天連續(xù)工作。

　　特別是夏天夜里，由于打雷，電源經(jīng)常跳閘，她不得不一個(gè)人冒著瓢潑大雨，打著手電，走十幾分鐘的泥路，趕到村里的變壓器站合上總開關(guān)。

　　有一年冬天，為了給剛剛孵化成功的小雞取暖，她用木炭取火加熱，睡夢中她突然被小雞凄厲的叫聲驚醒，于是抬著沉重的腳步迷迷糊糊地走出房間，等到了門外腦子清醒時(shí)才意識(shí)到一氧化碳中毒。

　　讓黑雞“鄉(xiāng)愁”味道更濃

　　土雞湯，是不少人舌尖上的鄉(xiāng)愁。不過，何姮娟在飼養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)黑雞群體生產(chǎn)性能下降，如生長速度慢、產(chǎn)蛋量低，且部分出現(xiàn)羽色分離的問題。

　　為此，她于2014年7月與臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位合作，開展《黑羽仙居雞種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)》課題研究，最初篩選出50多只作為F1代。

　　該項(xiàng)目通過3年多、四個(gè)世代的聯(lián)合攻關(guān)，最終在2017年12月底，順利完成了黑羽仙居雞提純復(fù)壯、種質(zhì)特性研究和屠宰性能及肉質(zhì)研究三個(gè)子課題，并在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文2篇。

　　“黑羽仙居雞屠宰性能達(dá)到優(yōu)質(zhì)雞標(biāo)準(zhǔn)，甜鮮味氨基酸含量達(dá)14.13%，肌苷酸含量達(dá)189毫克/100克。”課題組負(fù)責(zé)人、臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院錢仲倉指出，甜鮮味氨基酸、肌苷酸是形成肌肉風(fēng)味的主要物質(zhì)，因此黑羽仙居雞肉質(zhì)的芳香味十分濃厚，是讓鄉(xiāng)愁不再是種思念的特色雞品種。

　　當(dāng)前，該合作社積極依托300畝桑園和純種黑雞雞種等優(yōu)勢資源，正在深度打造“天臺(tái)山桑葉黑雞”品牌，預(yù)計(jì)項(xiàng)目實(shí)施后將給合作社及周邊農(nóng)戶帶來200多萬元的經(jīng)濟(jì)收入。