據中國之聲《新聞晚高峰》報道，近日，一則“寧波20批次小龍蝦初檢出致癌藥物，龍蝦來自南京、盱眙等地”的報道引發許多人的擔憂。針對我省其他地區小龍蝦快速檢測孔雀石綠、呋喃西林等非食用物質陽性的情況，5月12日，臺州市市場監管局在第一時間部署，在全市范圍內開展專項監督抽檢工作，重點在美食街、夜排檔等集中區域開展檢查，并在昨晚(5月30日)公布答案。

龍蝦孔雀石綠快檢中

　　本次專項行動共檢查餐飲單位49家，小龍蝦共檢測49批次。其中，7批次孔雀石綠快檢，結果為陰性。

　　為進一步精確掌握小龍蝦食品安全狀況，42批次送專業檢測機構做定量檢測，檢測報告結果為孔雀石綠及呋喃西林均未檢出。

定量檢測樣品抽取中

　　通過詢問、現查檢查發現，臺州市夏季餐飲店小龍蝦消費量大，大部分是當天送貨，餐飲店進行簡單清水沖洗，不存在暫養情況。

　　浙江新聞+

　　孔雀石綠是一種殺菌劑，不法經營戶用來提高水產品運輸過程中的存活率，無公害水產養殖領域國家明令禁止添加這種殺菌劑。

　　呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病。我國禁止在水產品中使用。

　　龍蝦君的“科普大講堂”

　　小伙伴們，又到了吃小龍蝦的季節，你是否對這種美食存有顧慮？小龍蝦是蟲子？它長在污水里，重金屬超標？寄生蟲？今天，有請龍蝦君出來說個清楚講個明白！掌聲歡迎�。�！

　　鄙人就是龍蝦君本尊啦！每到夏天，大家對我的流言蜚語就特別多，讓我在我們蝦兵蟹將界一直都抬不起頭來！今天我就要告訴大家，不要什么“臟水”都往我身上潑�。。�

　　1、我是蝦，不是蟲！

　　我的真名叫“克氏原螯蝦”，學名叫Procambarusclarkii，是一種如假包換的淡水蝦，根本不是蟲子。我和龍蝦是有親戚關系，分類學上我們都是“十足目”，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們小龍蝦則是蝲蛄科(所以在我國北方一些地區它被直接稱為“蝲蛄”)。我們之間的親緣關系相當于人和猴子的關系，都是一個“目”，但不是一個“科”。

　　2、我是“堅強”，并非天生喜歡臟！

　　我的祖先是生活在海水中的，后舉家搬遷到淡水區域后，身體就需要做出很多改變。因為與海洋相比，淡水生活不太穩定，這使我成了生存專家。我能忍受污染的水質，但它們并不喜歡那樣的環境。有學者專門給我們做了實驗，發現小龍蝦更傾向于選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在污水中純屬被逼無奈。

　　而且，我們對環境的忍耐也有限度。如果水質差，不僅繁殖困難，而且也長得差，脫殼慢。在養殖條件下，如果水很臟，我們的活力就會顯著下降，天一熱，我們就會大批死亡，而且也經不起長途運輸，所以養殖戶也會很注意水質保養。

　　3、我并不喜歡“重金屬搖滾”�。�！

　　說起重金屬，蝦君內牛滿面：“實際上重金屬污染同樣會傷害俺，只是俺比其他物種更能扛一些罷了。”

　　野生的小龍蝦能夠在污染嚴重的地方存活下來，但是攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉里的重金屬未必會超標。

　　還有謠言說：我們有些小伙伴呈現藍色是重金屬污染造成的。這也是荒謬的！蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主(你們人類吃的時候有意見嗎？)。網上出現的藍色小龍蝦最大的可能是個別小龍蝦的基因變異，這與重金屬污染無關。

　　龍蝦君獨白

　　感謝小編給了本龍蝦君這樣一個機會，跟大家澄清辟謠！大家對本君的愛是不是變得更加深沉了呢！但是本君還是要提醒一下各位，愛不要這么濃烈，吃得太多，也是不行了～～～接下來，本尊再提醒下各位粉絲幾句：

　　1、死蝦腐壞快易分解產生組胺

　　本尊死后腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　如何鑒別死蝦？

　　在外就餐，如發現烹調加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那么就極有可能是死蝦制作的。

　　2、蝦頭毒素最多

　　本尊的頭部千萬不能食用，頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多。

　　3、并非人人可食

　　本尊是高蛋白食物，部分過敏體質者會對本尊產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等。同時，本尊是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

　　如何選購小龍蝦

　　1、一定要選擇活的、新鮮的、蝦身呈鮮紅色的蝦，如果是深紅色，證明蝦不是很新鮮。

　　2、其次，小龍蝦也分公母，公蝦蝦頭大、蝦螯也大、蝦身較小、蝦頭與蝦身之間有較硬的小腿。母蝦蝦頭小、蝦螯也小、蝦身大，蝦頭與蝦身之間無較硬的小腿，挑蝦時盡量選擇母蝦，口感比較好。

　　3、再就是看蝦腮和蝦腹，如果蝦腮呈深色或黑灰色，蝦腹存有很多黑泥，證明蝦可能生活在雜質比較多的水中。而生活在干凈水質里的蝦，蝦腮是雪白通透的，蝦腹也較干凈。

　　同時，不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。

　　小龍蝦要現吃現做，盡量不食用隔夜蝦。不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的小龍蝦。不要過量食用小龍蝦，過敏體質、痛風患者不宜食用。

　　在家烹調

　�、僭诩遗腼冃↓埼r時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

　�、诔詴r，要將蝦涮洗干凈，品嘗時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。

　　外出就餐

　　市民外出就餐時，選擇有證餐飲服務單位。在餐飲消費時，發現食品安全問題的，請及時撥打12315進行投訴舉報。

　　盛夏季節，朋友們嗨吃嗨喝，宵夜啤酒天天有。

　　還是提醒大家，好吃的東西吃多了也會傷身體，適可而止。 

　　綜合臺州市場監管、杭州市場監管微信號等