每到過年，一些以傳統(tǒng)民俗為賣點(diǎn)的本土小吃，受到市民追捧。

　　紅糖麻糍、糕干坯、番薯慶糕……在黃巖，用米粉和麥粉制作的食品很多。但是，要想與這些經(jīng)典小吃不期而遇，概率卻不高。

　　在西城街道半洋張村，這些糕點(diǎn)倒是都能找到，同時(shí)還有一些年輕人不曾見過的、瀕臨消失的傳統(tǒng)工藝。

　　老一輩的半洋張村村民，幾乎都會(huì)做糕點(diǎn)。每逢節(jié)日，他們都得忙碌一番，在自個(gè)家中，張羅著一家人做糕點(diǎn)，四時(shí)八節(jié)都有得吃。3月吃烏飯麻糍，5月吃洋糕，重陽節(jié)吃重陽糕，接著又要做番薯慶糕……一年四季，變著花樣，做著應(yīng)景適時(shí)的各色糕點(diǎn)。

　　據(jù)了解，這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，從清朝延續(xù)至今。如今，在一些年長的村民家中，仍保存著篩籠、木桶等不少傳統(tǒng)器具。

　　隨著時(shí)代變遷，村民做糕點(diǎn)的器材與時(shí)俱進(jìn)，有些村民還將此發(fā)展成一門生意，發(fā)家致富。當(dāng)然，這讓不少喜歡糕點(diǎn)的人，有機(jī)會(huì)大飽口福。

　　村民們的忙碌，從過年前就開始了。

　　1月28日，在半洋張村菜市場南大門，村民馮國順和妻子盧秋蓮忙著搗麻糍。桌子上，擺放著一排排做好的麻糍，色澤鮮白，柔軟如綿。

　　“年前，買麻糍的人很多。我們每天早上4點(diǎn)就起床了，5點(diǎn)開始干活，到晚上6點(diǎn)收工。我爺爺這輩就開始做糕點(diǎn)了，我爸教會(huì)我手藝，純手工的，現(xiàn)在黃巖城里已經(jīng)不多。100斤糯米，可以將它加工成140斤麻糍，不粘碗，不釘牙，不糊口。”馮國順說。

　　“麻糍是黃巖春節(jié)傳統(tǒng)食品，以前都是老人在家里做，太麻煩，現(xiàn)在我們都來店里訂做，很方便。”市民李嘉欣說，他在這家店定做麻糍多年，質(zhì)量一直很放心。

　　除了現(xiàn)做現(xiàn)賣麻糍，馮國順還做糕干坯，同樣賣得很好。它以米粉為原料，制作時(shí)講究米粉比例搭配，一般以早米粉三分之一，糯米粉三分之二為標(biāo)準(zhǔn)。糕體松軟可口，坯撒上芝麻和桂花，糕香撲鼻而來。糕干坯即使放上好幾天，變得略干硬，也能食用，吃起來很香甜。

　　而在黃巖西部山區(qū)寧溪鎮(zhèn)，鐘樓路一帶，賣番薯慶糕的店家特別多，有幾十家。據(jù)說，番薯慶糕已成為寧溪一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)卮迕裨黾邮杖搿Ｋ�是�?dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，是粗糧細(xì)做的典型代表，松軟香甜，撒上桂花和芝麻，更加香甜。

　　同樣是在年前，店家們迎來最忙碌的時(shí)光。

　　女老板王玉花在街頭忙碌，她的身邊圍滿顧客。只見她在番薯絲粉中，摻入糯米粉和紅糖，調(diào)好面，做成一個(gè)扁圓形面團(tuán)，放入小蒸籠。蒸熟后，再撒上金黃色的桂花、黑色的芝麻粒，香噴噴的番薯慶糕便出籠了。

　　“做番薯慶糕時(shí)，一定要把握好番薯絲粉與糯米粉的比例。糯米粉放少了，番薯慶糕糯性不夠，就會(huì)顯得硬邦邦；糯米粉放多了，慶糕會(huì)粘牙。”王玉花說。

原標(biāo)題: 黃巖糕點(diǎn)噴噴香 年味蒸騰蜜蜜甜