這是臺州的一塊風水寶地，碧山環抱，溪谷深廣，峰巒疊翠，即使數九和寒冬，也是云霧繚繞，難掩層層綠意。

　　李白的一句“天臺四萬八千丈，對此欲倒東南傾”，道出了天臺山獨特的地理優勢。

　　自古高山云霧出好茶。一杯清香四溢的茶水，在臺州人的生活中，早已不是手中一杯綠色飲料，而是一種浸潤到骨子里的悠長文化。在天臺人的生活中，更是演化為可以創造財富的“植物黃金”。

　　近年來，天臺縣相繼被命名為“中國名茶之鄉”、“中國茶文化之鄉”，“天臺山云霧茶”獲得“中華文化名茶”稱號，并成功注冊為國家地理標志證明商標，這為推進該縣茶產業新一輪快速發展奠定了堅實的基礎。

　　“天臺茶葉產業發展有一定的基礎，有著優越的生態資源、深厚的文化底蘊和初有成效的品牌建設。縣委、縣政府有信心有決心做大做強天臺山云霧茶，將之作為全縣第一大農業產業來發展，作為低收入農戶奔小康的重要抓手，來推進和實現天臺山云霧茶產業的跨越式發展。”在此前一次天臺山云霧茶品牌建設研討會上，天臺縣委書記李志堅如是說。

　　推進政策扶持

　　打造一張天臺茶葉嶄新名片

　　歷史悠久的天臺山茶葉，始于秦、聞于漢、盛于唐、揚于宋，古老的產茶區在這里綿延了1800多年。但在隨后的一段歷史時期，它經歷了茶園被毀、茶葉滯銷的蕭條期。

　　2005年，天臺縣“千噸萬畝有機茶”工程啟動，這為天臺山投下了第一抹金色。

　　為加快推動有機茶工程建設，天臺縣委、縣政府先后投入1000多萬元，對新發展無性系良種茶園、老茶園改造、茶廠優化改造以及對通過有機認證和QS認證的企業給予資金補助與獎勵。

　　2006年，天臺全縣共有7家企業通過QS認證，現代茶園面積也在此后以每年平均一萬畝的速度在全縣各鄉鎮擴大。至2007年，全縣已形成了以有機茶生產為主，綠色、無公害茶葉為輔的產業新格局，打造安全、衛生、環保的天臺山云霧茶和天臺山云霧茶品牌，使天臺縣成為全國有機茶之鄉。

　　2012年，天臺出臺《天臺縣推進茶葉產業跨越發展的若干意見》。其目標是充分發揮茶產業的生態功能、經濟功能、社會功能、文化功能和養生功能，挖掘天臺得天獨厚的生態環境優勢，把天臺打造成長三角地區生態高效茶葉生產基地。

　　“《若干意見》的出臺，為加強天臺山云霧茶品牌建設和生產技術裝備建設，實現茶產業跨越發展指明了方向。”天臺縣副縣長戴世勇說。

　　《若干意見》提出，要堅持科教興茶戰略，提高茶葉品質，全方位提升品牌核心價值，使茶葉成為首選的的養生飲品、商務禮品、旅游商品；實施資源整合，至十二五期末培育2家產值上億元茶葉龍頭企業，深入挖掘天臺山茶文化內涵，開發茶文化旅游資源，建設東亞地區有影響力的茶文化休閑度假旅游勝地，建立由政府部門監管、茶業協會統管、茶葉企業自管的三級品牌建設管理體系，加大品牌推廣與宣傳力度。

　　通過5年努力，至2017年，實現天臺高山生態茶園面積達到10萬畝，產值5億元，產業延伸值達到10億元，占農業總產值的三分之一，全縣茶農人均茶葉收入超過8000元；茶品牌建設更加響亮，把天臺山云霧茶打造成中國馳名商標，實現品牌價值超過10億元，使天臺山云霧茶成為消費者真正放心和更具競爭力的區域公共品牌。

　　目前，茶葉產業已位居天臺農業經濟產業之首，成為天臺山區農民增收致富的最重要來源。

　　實施產業優化

　　打造一張天臺茶葉品質名片

　　正是一年茶香時。

　　沿著盤山公路直上華頂，迎面而來的就是郁郁蔥蔥的高山生態茶葉產業帶。茶在林中，林饒茶，霧籠茶園，繁華點綴，景致獨特，猶如仙境。

　　其實，像華頂這樣的高山生態茶葉產業帶，天臺山共有5個，它們分別是三州5000畝高效生態栽培示范區、雷峰5000畝立體栽培示范區、泳溪3000畝有機茶生產示范區、白鶴萬年山3000畝茶葉觀光園區以及以街頭鎮為中心的萬畝“天臺黃茶”生產基地。這些產業帶的平均海拔均在500米以上，各自開展綠、黃、紅、白等多種茶葉的培植開發。

　　為了讓茶產業健康發展，天臺茶葉產業協會也在不斷發展壯大。2012年天臺縣茶文化研究會成立，茶葉行業組織得到進一步加強。全縣目前已擁有個人會員150多人，單位會員47家，專家顧問6名。

　　此外，以縣特產站、協會、鄉鎮林業站為載體的縣鄉村三級技術服務網絡也為產業發展提供了動力。通過“公司+基地+農戶”、“市場+基地+農戶”、“公司+合作社+基地+農戶”等多種經營模式，將全縣12個茶葉主產鄉鎮近6萬茶農緊密聯結在一起。

　　有了產業帶，完善的市場體系才能令茶產業進一步優化壯大。近年，天臺先后在雷峰、三州、泳溪、白鶴、萬年山等重點茶葉產區建成5個占地面積1.2萬平方米的茶葉產區集散市場，在城區建成占地面積3500平方米的“天臺山茶葉市場”。

　　除了本地市場，天臺縣也在不斷拓展縣外銷售渠道。以甬臺溫為發展重點，開設縣外天臺山云霧茶專賣店43家，并積極向上海、南京、杭州等大中城市發展，其中上海6萬平方米的“上海蒂芙特國際茶文化廣場”，就有著1100個商鋪以及茶文化體驗、交流和研究中心。

　　電子商務是天臺探索茶葉市場營銷的另一新興途徑。在淘寶、網上農博會、浙江網上技術市場天臺分市場、中國地理標志產品商城、天臺山云霧茶門戶等網站上，都能找到產自天臺的各類茶品。

　　現在，天臺山茶產品已行銷浙江、上海、江蘇、山東、廣東、北京及韓國、日本等地，產銷網絡正逐年穩定。

　　加大科技投入

　　打造一張天臺茶葉綠色名片

　　喝過天臺山茶葉的人應該都有一個感覺，茶水入口清冽，論口感、論品相、論香氣不輸給西湖龍井。話說回來，天臺茶葉之所以這么好喝，并受到東南亞各國消費者的歡迎，最終靠的還是茶葉本身的品質。

　　那么究竟要什么樣的制作工藝，要沉淀了多少精華，才能孕育出這杯綠色、好喝的“佛天甘露”？

　　2009年，天臺啟動科技富民強縣茶葉轉向行動，先后在茶葉綠色無公害生產技術、茶葉機械化采制技術、茶樹良種化工程等方面開展研究。

　　2012年，作為浙江省茶產業升級轉化工程實施縣之一，天臺又承擔了茶葉新特品種應用、綠色防控技術應用、優質茶機械化采摘、名茶連續化自動化加工和茶類降血脂與抗氧化系列健康食品產業化等五大項目課題的研究。

　　在此過程中，天臺充分利用在浙國字號高等院校、研究機構科技人才優勢，與他們建立長期合作關系，形成了為我所用的專家團隊，著重對茶葉的種植、采摘、生產等環節進行研究和攻關，并進行示范推廣，極大增強了茶科技的活力。

　　茶行業的行家們都知道，茶葉從鮮葉制作成干葉，要經過攤放、殺青、攤涼、揉捻、初烘、理調、整形、復烘、提香等多道工序的加工。用手工炒，容易發生夾生、發黑、變焦的情況。而采用連續化自動化的茶葉生產線，不僅能提高制茶效率，茶葉品質也更趨穩定，成色穩定。浙江天一茶葉就是全市首個采用連續化自行化茶葉加工生產線的企業。

　　走進天一公司，偌大的加工車間內大型機械運行環環相扣，電磁內熱殺青機、攤涼平臺、連續揉捻機、連續理條機、燃油烘干機和溫濕控攤青設備等依次排開。

　　鮮葉在這頭放入機器并鋪開，再到那頭烘干裝袋，只需五六個人，徹底顛覆了原先茶葉加工廠的概念。用一個詞語概況，就是“現代化”。

　　公司負責人陳幫營介紹，這套設備是投資了200多萬元，縣里給了資金補助，“它在省內乃至全國都算是最先進的。”

　　“原來的制茶攤青要一個晚上，等自然風吹過后才能做，現在全部機械化操作，上午采收的茶，下午開始加工，不多時就能做好。”陳幫營說，如果將這套設備開足馬力，一天24小時滿負荷運轉，那么一天就能炒出一千斤干茶，人員減少一半，產出量反倒大了許多。

　　“不過，光快肯定不行，這套設備最大的優點是可以模仿人的手工制茶法，按照天臺山云霧茶傳統工藝的加工要求，制作出品質穩定的茶葉。”陳幫營說，像天一茶廠制作的毛峰如果是用手工炒制，稍不留意，茶芽上的峰尖就會弄斷，茶葉就上不了檔次，而機械化地轉、壓、推等動作的方向、力度、快慢都比較穩定，因此才能保證毛峰的特有品質。

　　陳正明是橫嶺茶葉專業合作社的負責人，也是天臺最早響應肥藥雙控的茶人之一。

　　在陳正明的茶園，十多盞太陽能殺蟲燈安裝在各個片區，同時配置了一種簡單有用的黃色粘蟲板設施。“這個粘蟲板一年要換好幾萬片，粘的害蟲數量可想而知。”自從用了這樣殺蟲組合后，陳正明就沒再用過農藥。

　　據了解，天臺自2012年開始大力實施肥藥雙控，嚴格控制化肥農藥的使用，并在此基礎上大力推行綠色防控技術，從農業生態系統整體出發，加強防治的生態化管理，有效控制和降低了化肥農藥的使用。作為天臺最大的農業支柱產業，茶葉產業已成為這一政策的第一批實施主體。

　　在位于泳溪鄉的大志茶業千畝精品園基地，漫山茶園中，幾人一組抬著剃刀般的采茶機來回走動。短短的數小時，十多畝茶園就完成了鮮葉的采摘。

　　公司負責人徐雷說，為有效解決日益增長的勞動力成本，提高鮮葉采摘效率，公司從2012年開始就引入了名優茶機采項目試驗。“該項目是我省茶產業提升轉化工程的一個重點課題，目前公司已為該項目配備了20多臺這樣的設施，全是日本進口的。”

　　像大志茶業公司這樣引入機采項目的公司，正在天臺陸續增多。該縣林特局工作人員介紹，茶葉的機械化采摘是現代大面積茶園管理的必然趨勢，尤其在名優茶機采上，是緩解勞動力問題的主要途徑。“對于這項技術，天臺已多次組織企業到省內外參觀學習，技術的成熟應用和推廣，必將給茶園生產管理帶來一場新的革命。”

　　拓展產業延伸

　　打造一張天臺茶葉旅游名片

　　今年3月28日，正是春意盎然、茶芽萌動季節，來自四川省青川縣政府考察團一行共10余人，在中國農業科學院茶葉研究所白堃元研究員的帶領下，不遠千里來到天臺縣參觀考察天臺黃茶產業。

　　考察團一行首先來到“九遮公司”的寒山逸品茶樓，工作人員為客人泡制了上好的天臺山云霧茶請他們品嘗，一杯香高清遠的云霧茶讓客人久久回味。大家圍坐在一起，一邊品著云霧茶，一邊認真傾聽白堃元老師講解天臺山茶文化歷史。

　　鄉鄉有茶田，村村有茶農。目前，天臺全縣涉茶人員達6萬多人，茶園面積10.3萬畝，全縣9萬余畝茶園全部分布在海拔500至1000米范圍的山地上。28家茶葉加工經營企業星羅棋布，年銷售額達500萬元以上的重點企業達7家，茶葉專業合作社89家。全縣茶葉年總產量達到2426噸，總產值達2.69億元，占全縣農業總產值約四分之一多。

　　千百年來，茶香四溢的天臺山吸引了無數遠道而來的賓朋好友。

　　從三國時期的葛玄到陸羽《茶經》里轉載的虞洪，從李白到蘇軾，古時文人墨客的游記又成了今人崇古探源、尋訪茶事的勝地：國清寺的千秋祖庭、茶風遠播；萬年寺的尋根問祖、榮西足跡；華頂山的韓日茶祖、葛仙茗圃；石梁的佛天雨露、羅漢供茶；赤誠山的洞穴清幽、品茗修身；紫凝山的紫凝十七水、破竹煮細茶；瓊臺仙谷的瓊臺細品茶、金庭洞天共問道；蒼山頂的千頃茶海、如滴如瀝，等等。

　　據統計，近十多年來，先后有20余個日本茶葉界和茶道界代表團來天臺山訪問與考察，或尋根問祖，或交流切磋茶藝。

　　特別是第七屆國際無我茶會在天臺舉行，來自韓國、新加坡、意大利等7個國家和地區的組織的129位茶友組團參加，進一步提高了浙江茶葉與茶文化的國際影響力，提高了天臺山茶旅知名度。

　　2012年，天臺縣舉辦了“中國天臺山茶文化尋根探源國際研討會”，來自日本、韓國、馬來西亞、美國等6個國家和地區的35位資深茶文化專家學者，與會整理匯編了20多篇11萬字的天臺山茶文化研究論文集。這些成果的問世，進一步確立了天臺山茶葉作為“江南茶祖、韓日茶源”的歷史地位。

　　期間，天臺又開發出“羅漢供茶”、“清靜祥和”、“茶禪一味”、“茶入民間”、“臺山古韻”等茶藝表演。國內外游人在領略清幽別致的天臺山水風光的同時，又能體會到內涵豐富、獨特的天臺山茶文化。

　　據不完全統計，天臺茶文化旅游每年接待的中外游客已近30萬人次。“憑借深厚的茶文化資源，天臺正全力發展茶旅游，目前已開辟有葛仙茗圃、蒼山茶海等茶文化旅游線路，每年前來賞茶、采茶、炒茶、品茶的游客絡繹不絕。可以稱得上是‘茶產業蓬勃發展，茶旅游欣欣向榮’。”天臺縣縣長楊勝杰說。

原標題: 科技興茶市 亮出新名片