7日是世界衛(wèi)生日，今年的主題是“食品安全”，而孩子們則是食品安全問題的最大受害者。浙江省衛(wèi)生計生委副主任姜建鴻羅列了幾個數(shù)據(jù)：有200多種疾病通過含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學(xué)物質(zhì)的食品傳播；全球每年僅腹瀉就奪走了180萬兒童的生命；2014年我國發(fā)生在學(xué)校的食源性疾病暴發(fā)事件達128起，占所有發(fā)生場所的8.6%。

　　食源性疾病已嚴重威脅到孩子們的健康，不過，孩子們學(xué)習(xí)食品安全知識的途徑有限，往往并不了解如何分辨和抵御。為此，浙江的疾控專家特意準備了十五個問題，不妨讓您的孩子做一遍，看看孩子的飲食觀能否讓您放心。據(jù)說只有一半的孩子能全部答對哦！

　　1、工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是( )

　　A.乙醇B.氫氰酸C.甲醛D.甲醇

　　2、食用下列哪個菜肴不會造成食源性疾病的發(fā)生？( )

　　A.醉蝦B.糖拌西紅柿C.五分熟的牛排D.煮熟的四季豆

　　3、下列食物哪些可以食用？( )

　　A.發(fā)芽的馬鈴薯B.新鮮的黃花菜C.發(fā)芽的綠豆D.發(fā)霉的花生

　　4、世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )

　　A.發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等B.炸糊了的薯條

　　C.過了保質(zhì)期的牛奶D.海魚和貝類食品

　　5、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。豆?jié){的正確食用方法是( )

　　A.喝沒有煮沸的豆?jié){B.豆?jié){中沖入雞蛋

　　C.喝豆?jié){時搭配其他食物D.用保溫瓶長時間儲存豆?jié){

　　6、燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有下列哪種物質(zhì)對人體有極強的致癌作用？( )

　　A.苯并芘B.二惡英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺

　　7、沙門氏菌主要污染的食品有( )

　　A.蔬菜、水果B.豆類及其制品

　　C.谷類D.肉類、奶類及其制品

　　8、諾如病毒通過下列哪種途徑感染人體？( )

　　A.呼吸道傳播B.血液傳播

　　C.以糞-口途徑傳播為主，也可通過密切接觸或氣溶膠傳播D.接觸傳播

　　9、魚體本身含有劇毒的是( )

　　A.草魚B.鯉魚C.河豚魚D.甲魚

　　10、吃剩的菜放進冰箱后，應(yīng)該如何處理？( )

　　A.只要菜沒有變味什么時候都可以吃B.時間不超過一星期就可以吃

　　C.菜變味了以后加熱就可以吃D.放進冰箱的食物要盡快并加熱食用

　　11、細菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于( )

　　A.夏季食物易受污染B.進食熟肉類食品多

　　C.人口流動性大D.氣溫較高，微生物易于生長繁殖

　　12、植物性食物(如剩飯、米粉)引起的食物中毒最可能原因是( )

　　A.沙門菌屬B.副溶血性弧菌

　　C.葡萄球菌腸毒素D.肉毒梭菌毒素

　　13、變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是( )

　　A.對胃腸道粘膜的刺激B.有致癌危險性

　　C.引起溶血D.抑制食欲

　　14、郊游時，看見野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做？( )

　　A.采下來帶回家食用B.憑經(jīng)驗判斷無毒的可帶回家食用

　　C.咨詢周圍人后感覺安全再食用D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

　　15、長期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會對人體的什么系統(tǒng)造成損害？( )

　　A.神經(jīng)系統(tǒng)B.消化系統(tǒng)

　　C.泌尿系統(tǒng)D.內(nèi)分泌系統(tǒng)

　　正確答案是：DDCAC ADCCD DCBDA

　　常見誤區(qū)：

　　醉蝦和糖拌西紅柿也算常見菜吧，但是它們是生的，很可能攜帶有害細菌哦。

　　新鮮黃花菜富含秋水仙素，一次食用100克以上黃花菜就會出現(xiàn)中毒癥狀；可去除花瓣后用10%鹽水浸泡1h或用沸水燙過。

　　用豆?jié){沖雞蛋，會使人體中的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質(zhì)消化。

　　苯并芘是三大致癌物之一，燒焦的肉和魚別吃，可以遠離燒烤了。

　　諾如病毒是很多兒童腹瀉的罪魁禍首，而且沒有特效藥，主要通過食物和飲水傳播。

　　農(nóng)藥對許多臟器都會有損傷，危害最大的是神經(jīng)系統(tǒng)。

原標(biāo)題: 孩子吃啥能放心? 做15個食品安全問題測孩子的飲食觀