受到前期天氣濕冷的影響，今年臺州綠茶的上市時間整體推遲，采茶工需求集中爆發。即使日工資從去年的85元漲到了150元，肯來采茶的人還是不多。

　　采茶工年年難招，且越來越難。

　　目前，我市不少茶廠實現“機器”炒茶，但要想用機器采摘優質茶，還得再等等。

　　采茶工工資一年一個價，去年85元/天，今年最起碼90元/天，個別的還漲到150元/天，肯來采茶的人還是不多

　　炒茶已實現“機器換人”，機器采茶還很難做到

　　招工難，留人更難

　　清明節那天，記者在外婆家上墳，碰到了一位來自外地的采茶工，羞澀的她并不樂意透露姓名。“3月上旬就開始采一部分了，現在還要采很多。”

　　她說，大約再過個把星期，早產的茶葉都要結束采摘了，而在往年的這個時候，茶葉還正旺。“明前茶就是4月5日之前，今年提早了20多天，3月初的高溫天氣使茶葉都冒出來了，連朝北的茶樹都冒芽了，朝南的長得更快。”

　　但是，由于前期氣溫總體偏低，推遲了茶葉整體采摘期，大概延遲了半個月左右。

　　“雖然我今年沒直接負責采摘茶葉了，但今年與往年一樣，真的很難找人，并且更難。”經營臨海尤溪鎮花園茶廠的趙士堂說，對一些規模較小，且道路不便的，招采茶工更難。

　　玉環火山茶股份農場董事長林招水也分析說，盡管各地提高了工資，在旺季時，不但招人困難，留人也難，員工很不穩定，公司得花力氣去培訓，他說：“采茶工資只能按每天計算，不能論斤，否則品質肯定有問題。”

　　記者了解到，采茶工工資一年一個價，去年85元/天，今年最起碼90元/天，個別的還漲到150元/天，還要負責來回車費，且包吃包住。

　　黃巖寧溪鎮張財寶家的采茶工大多來自衢州和江西，“每年都是這幾個�，F在他們那邊生活條件也好了，很多人不愿意出來了。最早的時候在寧溪本地就可以招到采茶工，現在要到越來越遠的地方去招人。”老張說道。

　　如何留住采茶工，一直是茶農們的心頭事。

　　采茶工高齡，“接班人”斷檔

　　數年前，曾有一則《戴著老花鏡采茶》的新聞引起轟動，且引出一個業界關注的話題——采茶工老齡化。

　　今年，記者在走訪中發現，此問題并沒得到緩解，且越發嚴重。

　　“我們這里工資高，招工相對穩定，但年齡問題的確無法忽視。”臨海羊巖山茶場一位負責人介紹，來采摘的工人大部分來自江西、河南、貴州，年輕與年長的采茶速度完全不一樣——去年，有位采茶姑娘37天賺了8000元，而年紀大的就望塵莫及了。

　　即便是昔日青春洋溢的采茶女，如今也大多年過半百，誰來接替她們呢？

　　記者走訪發現，接近60歲高齡仍在采茶的用工現象不在少數。不少茶園、茶企負責人表示，這也是無奈之舉，30多年來采茶工都是同一批人，只是在內部流動，缺少新鮮血液。

　　林招水介紹，上月初，有位70歲的老奶奶也來報名，最后被婉拒了，他說：“除了速度慢，影響采摘進度外，安全問題讓茶葉企業不敢冒險。”

　　臨海括蒼山一家中等規模的茶園，其中70%以上的工人有過多年的合作，剩下30%則是第一次新招。“這批成熟的采茶工年齡都偏大，而年輕人又不愿意來采茶，這個問題相互交織在一起。”

　　采茶是個精細活，一芽一葉的采摘要求使新手難以很快有“產量”，種植戶、茶企難免就偏愛熟練的老采茶工。據了解，目前在臺州的采茶工，45—65歲占據90%以上。

　　市茶葉協會一位副秘書長告訴記者，早在5年前，臺州不少茶企就已經發現采茶工的年齡結構問題，也曾嘗試到湖南、江西等地尋找新的采茶工。“結果找來的也都是40—50多歲的，很難長期合作，且茶園一般處在高山上，坡度陡，年齡偏大的采茶工效率低不說，安全生產也是一大隱患，茶企要擔很大風險。”該副秘書長說。

　　“機器”采摘難以鋪開

　　既然手工采炒茶人手問題這么突出，那么眼下臺州工業領域如火似荼的“機器換人”，能不能搬到采炒茶行業呢？

　　“機器炒出的茶，品質可以完全放心。應該說，解決茶葉生產工藝機械化，炒茶的技術改進顯然走在了采摘前面。”林招水說，一環“火山茶”基本采用機器炒茶。“用機器炒茶，不但提高了速度和效率，節約了大量的勞動力成本，而且茶葉的品質也穩定可靠。”

　　那么，采茶能否也同步跟進呢？記者調查發現，盡管前幾年開始，杭州龍井等茶企已經嘗試機器采摘，但難以全面鋪開。同樣在臺州，實現采茶“機器換人”，還得等些日子。“像我們這里是火山巖，就不適合大規模的機器采摘，采來的不均勻，成本也高。”林招水說，尤其是生產優質綠茶，眼下就得靠人工精細采摘。

　　不過，茶葉專家指出，在采茶環節實現“機器換人”是茶葉機械化生產的發展方向，只是目前技術不成熟而已。

　　因此，業內專家認為，解決采茶工不足的難題，除了通過擴大搜尋采茶工的版圖，與中介合作，多渠道招聘外，應該走集約化經營，使散戶茶農手中的茶園流轉給茶企，集約化之路也能為今后可能出現的機械化采摘打下基礎。“茶葉采不下來，只能成為樹葉，所以決不能一哄而上盲目擴大種植，嚴禁毀林種茶。”