在臺州，每逢過年過節(jié)，總會做一桌豐盛的年夜飯，而雞鴨則是每家每戶桌子上的必備菜。

　　昨日，記者從市疾控中心獲悉，今年我市共報(bào)告三例人感染H7N9禽流感確診病例，分別是仙居兩例、椒江一例。那么，現(xiàn)在吃雞鴨應(yīng)該注意點(diǎn)什么？我們請教了市疾控中心的相關(guān)專家。

　　偶有市民想要購買活禽

　　日前，記者走訪了市區(qū)萬濟(jì)池菜場、花園菜市場、界牌菜市場多個菜市場、農(nóng)貿(mào)市場，并未發(fā)現(xiàn)有活禽銷售。

　　在萬濟(jì)池菜場一禽類銷售攤點(diǎn)，記者詢問是否有活禽出售。攤主表示，自從去年起規(guī)定市區(qū)范圍內(nèi)限制活禽交易之后，正規(guī)的菜市場、農(nóng)貿(mào)市場就已經(jīng)找不到活禽了。現(xiàn)在，這些活禽都是定點(diǎn)屠宰后統(tǒng)一上市，即“殺白上市”。

　　該攤主告訴記者，臨近春節(jié)，每天都能遇到幾個市民，詢問是否有活禽出售。“我們本地人還是有吃活禽的習(xí)慣，覺得當(dāng)場宰殺的雞鴨比較新鮮，其實(shí)我們的雞鴨也都是每天一早殺了運(yùn)來的，也很新鮮。”

　　市民張淑娟昨天在超市買了一只殺白雞，以前每年過年她都會買只活雞燉著吃。“這兩年春節(jié)都說有禽流感，活雞活鴨都不敢買了。”

　　目前處于禽流感高發(fā)期

　　雖然城區(qū)都已經(jīng)禁止活禽交易，不過在農(nóng)村或者城鄉(xiāng)結(jié)合部，自家養(yǎng)著雞、鴨的并不少見。

　　昨天，記者從市疾控部門了解到，今年我市共報(bào)告三例人感染H7N9禽流感確診病例。另據(jù)了解，去年入冬至本月8日，浙江全省共確診H7N9病例20例，死亡一例。

　　近日，省工商局、省農(nóng)業(yè)廳、省衛(wèi)生計(jì)生委、省疾控中心等部門有關(guān)專家認(rèn)為，浙江下階段出現(xiàn)人感染H7N9禽流感散在病例的可能性高，后果嚴(yán)重性中等，風(fēng)險(xiǎn)等級為高。同時病毒未發(fā)生變異，傳播力未明顯增強(qiáng)，出現(xiàn)疫情大規(guī)模暴發(fā)流行的可能性不大。

　　市疾控中心傳染病防治科工作人員梁鴻鏢介紹，每年10月至次年3月都是H7N9禽流感的高發(fā)月份，今年1月份以來，氣溫下降明顯，涉禽外環(huán)境H7N9病毒污染仍持續(xù)存在，特別是入冬以來外環(huán)境檢測標(biāo)本陽性率持續(xù)升高。

　　梁鴻鏢說，今年跟去年相比，總體發(fā)病率降低。“這跟浙江省內(nèi)城區(qū)關(guān)閉活禽市場及農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理到位都有關(guān)系。”預(yù)計(jì)未來一段時間，發(fā)生人感染H7N9禽流感散發(fā)病例的風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)存在，但流行強(qiáng)度會低于去年同期。

　　“除了農(nóng)貿(mào)市場，野禽之類也可以傳播。”梁鴻鏢說，市民應(yīng)盡量避免與活禽接觸，選購衛(wèi)生合格的禽肉，食用禽肉蛋品要高溫煮熟。

　　疾控專家給出吃雞鴨的“安全攻略”

　　過年吃雞鴨應(yīng)該注意點(diǎn)什么？昨天，我們就此問題，請教了市疾控中心相關(guān)專家。

　　問：吃殺白雞鴨，安全嗎？

　　答：根據(jù)目前對H7N9病毒研究的情況來說，吃熟的雞鴨都沒問題，目前并無證據(jù)表明人類食用禽肉或禽蛋會感染禽流感病毒。但是，食用生肉和未經(jīng)烹調(diào)的含血肉制品，是高危行為，應(yīng)該避免。

　　問：平時上菜場、做菜時，如何小心防范呢？

　　答：注意不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品；在食品加工、食用過程中，生熟分開，避免交叉污染；切過生禽、畜肉的案板、刀和裝過的碗，不能未清洗就用于熟食；保持個人衛(wèi)生好習(xí)慣，不喝生水。

　　問：清洗超市買來的雞鴨，要注意什么？

　　答：禽流感經(jīng)呼吸道傳播，主要是通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染，所以最好清理時戴手套。禽流感現(xiàn)尚無人與人之間傳播的確切證據(jù)，但出于謹(jǐn)慎，春節(jié)外出遇到不明野鳥不要近距離接觸，不要讓小孩接觸鳥類和禽類。

　　問：過年了，在農(nóng)村幾乎每家都要宰殺自家養(yǎng)的禽類，作為疾控部門，對此有什么建議？

　　答：建議市民可以將活禽送到專門的屠宰場宰殺。如一定要自行宰殺，應(yīng)做好個人防護(hù)，戴口罩、手套，嚴(yán)格區(qū)分生熟處理區(qū)。同時對宰殺垃圾進(jìn)行填埋或焚燒，處理后對接觸生鮮禽類的身體部位進(jìn)行及時消毒、清洗。