“家燒大黃魚、酒煮魚膠、苔菜白蝦、安嶺臘肉、濟公狗肉、黃精小狗牛、楊梅原汁三黃雞、涼拌石斛花、寧溪粉皮、蛋清羊尾、羊腳蹄、糟羹、麥蝦、仙人燒姜汁蛋……”翻閱《食美臺州》總菜譜，預選的150道臺州特色菜式，或來自臺州尋常百姓家，或來自各家酒店高點單率菜品，以及臺州歷屆烹飪大賽獲獎作品，每一道菜都深刻著臺州元素，烙著濃濃的家鄉味道。

　　12月19日在椒江花園山莊，來自花園山莊、鳳凰山莊、耀達酒店等7名掌勺開始為《食美臺州》制作第一批臺州特色菜式，菜式一個接一個上，攝影師快門“咔咔咔”響個不停。據了解，為了拍攝出最精美的美食圖片，記錄最詳細和美食背后的人文情懷與鄉土風俗，圖片和藝術設計指導由市美術家協會藝委會主任項蔚負責，文字方面則有我市著名作家錢國丹主筆。

　　在拍攝美食圖片的同時，錢國丹在一旁仔細看著菜譜，琢磨著該如何寫活每一道菜。“菜譜上的菜，我許多都會做，但可能與大廚們的做法不一樣，還有制作工藝方面。廚師們大多從半成品開始做，而農家一般就會從源頭釀酒做起，這些是我要繼續深入挖掘的素材，而且在不同的地方不同的家庭，還會有不同的美食故事，我要思考如何將臺州的這些美食寫活，寫得讓大家喜歡看。”錢國丹告訴記者，她將會與她10人左右的團隊來共同做好《食美臺州》的文字工作。

　　與此同時，在廚房還有一支視頻拍攝團隊，對烹飪中的美食進行高清錄制，制作“食美臺州”烹飪教學視頻。“這部視頻預計明年下半年完成，在網上免費發布，而《食美臺州》圖書則在明年上半年就可以與大家見面。”市委對外宣傳辦公室主任潘美云介紹。

　　據了解，臺州美食文化傳播工作作為“魅力臺州”文化傳播工程的其中一項，旨在傳承、推廣臺州美食文化，由市委宣傳部、市商務局、市餐飲協會聯合策劃推出。

原標題: “食美臺州”文化傳播工作啟動