說到蟲非蟲、草非草，人們第一時間想到的是珍貴的中藥材冬蟲夏草。其實，很多人不知道，在臺州也有一種蟲非蟲、草非草的蟬花，這幾年常常被當作養生食材出現在一些居民的餐桌上。

　　那么，蟬花長得什么樣？生長在哪里？價格多少？有什么藥用價值？帶著一串疑問，記者進行了一番求證。

　　蟬花湯喝起來有股蘑菇的香味

　　11月15日，在椒江大經城市之光小區，記者走進張曉琴的家。

　　“這就是蟬花，又叫‘知了花’，是我到黃巖長潭水庫玩時買的。當時我遇上一位農婦在路邊叫賣，她告訴我這就是野生蟬花，是今年7月初從自家竹園里采的。我在網上看到過資料和照片，又聽同行的朋友說燉湯味道好，就買了一些回家來燒。”張曉琴指著湯碗里的6只蟬花說。

　　記者仔細看了看湯碗里的蟬花，只見每只蟬花前端稍窄，尾部鈍圓，略帶彎曲，僵硬堅實，呈黃褐色。將它們分別折斷后，發現其內部是淺黃色的密致物質，表面則披覆著灰白或灰黃色茸毛狀的菌被。

　　中午，張曉琴要做一道金蟬花老鴨湯，據說此湯有滋陰清熱、補腎益精的功效。她將一朵朵蟬花干用小毛刷輕輕地刷洗干凈，然后將蟬花、老鴨和姜片一起放入砂鍋內，加入料酒和水，之后文火燉了3個多小時，再加上適量的鹽和糖。熬好的湯色像王老吉一樣，喝起來有一股蘑菇的香味，還有一絲絲甜。

　　蟬花每公斤在160至400元之間

　　11月16日，記者來到黃巖區頭陀鎮。集鎮街頭，有人在賣蟬花。竹籃內置放的蟬花大多長四五厘米，有細長的黃白色花朵，從蟬的頭部生長出來，有的頭部則長出一根像鹿茸的角。

　　“頭頂像鹿角的，是雄的；開花是雌的。蟬花有雌雄之分，但是價格一樣。它們大都生長在竹林里，有竹林的地方，就能挖到。而采收的最好季節是6-7月份。端午節過后，蟬花開始少了，到7月底就沒有了。到了8月，蟬花蟲體老化后，就會腐爛變質。蟬花出現的時間很短，只有一個多月。蟬一出現，就意味著蟬花出土了。”正在賣蟬花的李順利對記者說。

　　一旁的農戶徐世福插話道，“以前蟬花不難找到，它經常在固定的地方出現。今年臺州掀起了一股吃蟬花養生的熱潮，挖蟬花的人就多了起來。你是沒看到，幾個月前，在頭陀、寧溪和富山等地的竹林內，村民們帶著鋤頭和籮筐挖蟬花。有的村民全家總動員，從早上一直挖到傍晚。”

　　據年長的村民說，蟬花一般生長在竹林背陰處，露出地面的約有兩三厘米，上面有白色的花。當地人說這種蟬花有藥效，所以前段時間，下陳村、佛隴村和部瀆村等地，都有村民到竹林中挖蟬花。佛隴村由于挖的人太多，后來在村里的竹林中很難找到蟬花了。

　　據村民講，很多人小時候挖過蟬花。那時村里合作社收購蟬花，一斤才幾元錢，已經一二十年沒人收了。

　　村民們把挖到的蟬花拿到集市上去賣，今年買的人也比往年多。蟬花的價格，每公斤在160-400元之間，最貴的能賣1元錢1只。隨著蟬花俏銷，當地村民每回上山看見蟬花，都會挖回家，洗凈曬干后再賣。

　　長期采挖蟬花會破壞生態

　　記者從市農業局了解到，蟬花俗稱大蟲草、金蟬花、知了花，它是蟬的幼蟲在羽化前，被蟲草菌感染和寄生，當氣候環境適宜時，吸收蟲體的營養轉化成菌絲體，最終蟲體被菌絲體完全占據。萬物復蘇時，這些菌絲體逐漸從頂端分枝發芽，形似花朵，故稱“蟬花”。長江以南的竹林都有分布生長。

　　蟬花和冬蟲夏草的生長原理相似，同為傳統中藥材，但它遠沒有冬蟲夏草來得那么珍貴，價格也相對便宜。新鮮的蟬花不宜長時間保存，時間長了會長霉菌。而蟬花干可以長時間保存。

　　據了解，蟬的生長周期一般是5-6年，一窩里面有6-7只幼蟬，其中能變成蟬花的只有一兩只。其余的將在今后幾年中，陸續生長為蟬的成蟲，從竹林中爬出成為知了。

　　如今在臺州，蟬花逐漸被看重。臺州藥用真菌研究所所長甘連法回憶道：“小時候有些赤腳醫生就挖蟬花入藥，治療小兒夜啼。但知道它確切功效的人非常少，山民每天上山下山，都沒有把這個東西看在眼里。”

　　一些有識之士認為，村民在采挖蟬花的過程中，可能會損壞可以生長為知了的幼蟲蟲體，這就破壞了蟬與其病原真菌間的生態平衡。若長期這樣下去，不僅導致蟬花資源萎縮，而且知了成蟲的數量也會銳減。

　　市農業局有關人士建議，今后要對蟬花進行保護性開發，并向采挖蟬花的山民宣傳正確的采挖方法，而且采挖要適可而止；另一方面，蟬花是綠色健康食品，具有廣闊的市場，但其野生資源稀少且逐年減少，對蟬花的人工培植技術的研究勢在必行。

原標題: 蟬花是什么 它真能養生嗎