這兩天，網(wǎng)絡(luò)上有條消息傳得挺猛——武漢一位21歲小伙查出胃癌晚期，病因可以追溯到小時(shí)候，大人嚼食喂養(yǎng)感染幽門(mén)螺旋桿菌。

　　上周末，第二屆中日胃癌西湖論壇在杭州舉行，北京、上海、浙江以及日本的胃癌專(zhuān)家參加了會(huì)議。錢(qián)報(bào)記者也跟幾位專(zhuān)家請(qǐng)教了這條新聞。

　　“嘴對(duì)嘴喂飯，首先是不衛(wèi)生的，也可能讓孩子感染幽門(mén)螺旋桿菌，但是否直接導(dǎo)致胃癌，這個(gè)還沒(méi)有明確的證據(jù)。”浙江省中醫(yī)院副院長(zhǎng)、胃腸外科專(zhuān)家程向東教授對(duì)記者說(shuō)。這次會(huì)議上，中日專(zhuān)家也提到了飲食習(xí)慣以及幽門(mén)螺旋桿菌與胃癌的關(guān)系，提醒大家不要吃太咸。

　　高鹽飲食遇上病菌

　　增加患胃癌風(fēng)險(xiǎn)

　　程教授說(shuō)，幽門(mén)螺旋桿菌被認(rèn)為是引發(fā)胃癌的可疑原因，不過(guò)更加需要提醒大家的是飲食習(xí)慣，高鹽飲食和幽門(mén)螺旋桿菌碰在一起，會(huì)增加患胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　程教授也經(jīng)常到日本交流。他說(shuō)，日本的胃癌發(fā)病率很高，比中國(guó)高出一倍，每年有近5萬(wàn)人死于胃癌。“一般認(rèn)為，日本人胃癌高發(fā)，主要還是和飲食有關(guān)，鹽攝入比較多。”日本人的飲食中，咸魚(yú)、腌菜比較多，特別是在一些沿海地區(qū)，胃癌發(fā)病率更高。

　　很多人的印象里，日本人吃得比較清淡，壽司、生魚(yú)片什么的，感覺(jué)很健康。但其實(shí)日本的傳統(tǒng)料理中，有很多高鹽食物，比如味噌湯、咸鮭魚(yú)等，日本人做菜時(shí)醬油也用得比較多，鹽分也比較高。

　　日本厚生勞動(dòng)省做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，10年間追蹤4萬(wàn)名40~59歲男女的生活習(xí)慣，他們發(fā)現(xiàn)，攝取鹽分最多的一組，比攝取量最少的一組，得胃癌的人數(shù)多了一倍。

　　在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，胃癌一直是日本發(fā)病率、死亡率最高的癌癥，現(xiàn)在隨著飲食習(xí)慣的改變，胃癌發(fā)病率有所降低。

　　大家可能覺(jué)得，減這么點(diǎn)鹽沒(méi)啥意義，其實(shí)飲食對(duì)胃癌的影響真的很大。日本人的飲食習(xí)慣也在改變，上世紀(jì)60年代還大張旗鼓地開(kāi)展過(guò)減鹽運(yùn)動(dòng)，現(xiàn)在如果去日本旅游，也會(huì)發(fā)現(xiàn)很多食物，會(huì)把“減鹽”作為賣(mài)點(diǎn)。

　　40歲以后愛(ài)吃腌制食品的人

　　最好去做一次胃鏡

　　跟日本一樣，浙江人的口味也不算清淡，紅燒、腌制的菜品經(jīng)常上餐桌，所以胃癌的發(fā)病率也一直很高，在我省惡性腫瘤發(fā)病率中排在第二位。

　　不過(guò)，程教授也蠻好奇，日本人的飲食總體給人感覺(jué)是比較健康，暴飲暴食的現(xiàn)象也不會(huì)像國(guó)內(nèi)那么嚴(yán)重，為什么胃癌的發(fā)病率還是那么高。

　　對(duì)于這一點(diǎn)，有人認(rèn)為，這可能跟日本重視篩查也有一定的關(guān)系。

　　“日本人40歲以后至少會(huì)接受一次胃鏡檢查，以后每隔一兩年還會(huì)定期檢查。”程教授說(shuō)，得益于這樣的篩查，日本胃癌的早期發(fā)現(xiàn)率可以達(dá)到60%，所以治愈率也高很多；而國(guó)內(nèi)胃鏡檢查沒(méi)有納入常規(guī)體檢，大部分人查出時(shí)已經(jīng)是中晚期。

　　日本的這套經(jīng)驗(yàn)，也常常被國(guó)內(nèi)許多專(zhuān)家提起，不過(guò)，程教授覺(jué)得，受財(cái)力、醫(yī)療資源等限制，這樣的普遍篩查目前在國(guó)內(nèi)還難以推廣。

　　“胃癌早期沒(méi)有特別的表現(xiàn)，很難從表面看出來(lái)；而做胃鏡對(duì)設(shè)備要求很高，社區(qū)醫(yī)院很少能配備。”程教授告訴錢(qián)報(bào)記者，浙江也曾經(jīng)在一些沿海地區(qū)嘗試過(guò)類(lèi)似的普篩，篩查的效果也不是特別理想。

　　他的建議是，40歲以上的人可以去做一次胃鏡，特別是平常愛(ài)吃腌制食品、抽煙、飲食不規(guī)律、有家族史的人；胃炎患者，或者胃動(dòng)過(guò)手術(shù)的人，更應(yīng)該定期復(fù)查。

原標(biāo)題: 胃癌是浙江發(fā)病率排名第二的惡性腫瘤 腌制品別買(mǎi)太多了