“這幾天天氣好，刮的是西北風，而且天氣晴朗，是曬鲞的好時候。”10月14日上午，在集聚著30多家水產加工戶的溫嶺市松門鎮北沙村水產加工園區，加工戶朱女士雇用了20多名小工，將冷庫里囤積的墨魚拿出來解凍、剖開、洗凈，然后放置在魚盤里，再拉到曬場曬。

　　“天下白鲞數臺州，臺州白鲞出松門”。前段時間受冷空氣影響，在“中國魚鲞之鄉”松門鎮，水產加工戶們都忙著將墨魚、黃魚、蝦等新鮮海產品拿出來加工、翻曬，呈現一派熱火朝天的曬鲞景象。

　　朱女士說，她已經從事水產加工近30年，主要以加工生產墨魚鲞為主，所需原材料除一部分在碼頭購買外，大部分從泰國、巴基斯坦進口，加工后產品主要銷往浙江省內市場及江西九江、南昌等地。

　　“我們這里的墨魚干絕不會添加任何藥劑，食品安全完全可以保證，生產加工流程很簡單，剖好鲞后，就直接放在太陽下翻曬，或放在烘箱里烘干，一般晴好天氣需曬3天左右。”朱女士說。

　　她告訴筆者，一般情況下，2公斤鮮墨魚能曬0.5公斤墨魚鲞。目前市場上，墨魚鲞價格在120元/公斤左右。“北沙村這個水產加工園區集聚效應挺好的，都是客戶上門來預訂，不用我們大老遠到市場上去賣。”

　　據了解，松門鎮目前擁有魚鲞加工專業合作社2個，擁有中國馳名商標2個，浙江省著名商標2個，浙江省名牌產品2個，加工企業50多家，加工人數達6000多人，形成生產、加工、包裝和銷售一體化。魚鲞加工也成為當地居民的一項重要經濟來源。