維生素A。這種脂溶性維生素能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟，并防止干燥皸裂。如果攝入不足，初期會導致上皮組織干燥，嚴重時影響全身細胞。富含維生素A的食物有動物肝臟、全脂牛奶、雞蛋等。此外，β胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，富含該營養(yǎng)素的食物有菠菜、胡蘿卜、南瓜等。

　　維生素B2。身體缺少了這種維生素對皮膚的影響很明顯，如誘發(fā)唇炎、口角炎、鼻及臉部的脂溢性皮炎，男性陰囊炎等。維生素B2廣泛存在于奶類、蛋類、各種肉類、動物內(nèi)臟、谷類、蔬菜和水果等食物中。由于糧谷類食物中的維生素B2主要分布在谷皮和胚芽中，因此谷類加工不宜過于精細。

　　維生素B6。這種維生素缺乏的典型臨床癥狀是一種脂溢性皮炎，也可能引發(fā)唇干裂或口炎。其食物來源很廣泛，通常肉類、全谷類產(chǎn)品、蔬菜和堅果類中最高。

　　尼克酸(也稱煙酸)。缺乏時會引起癩皮病，本病最典型的癥狀常出現(xiàn)于身體裸露部位，呈兩側(cè)對稱性分布，以手背、足背、腕、前臂、手指、踝部等部位最多，其次則為肢體受摩擦處。植物種子和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物是尼克酸的好來源，特別是魚肉蛋類。

　　維生素C。它可增加人體膠原蛋白的產(chǎn)生，讓肌膚柔軟光滑。長期缺乏維生素C可能引起牙齦腫脹、出血等，導致皮膚受碰撞或受壓后容易出現(xiàn)紫癜和淤斑。新鮮果蔬中富含維生素C，如鮮棗、獼猴桃、油菜等。