餐廳不提供刀叉筷子，顧客想要享用美食只能徒手？

　　明天，外婆家旗下新品牌“動(dòng)手吧”將讓杭城食客嘗試好玩的徒手料理。

　　餐廳里設(shè)計(jì)了膠囊玻璃罐形狀的洗手臺(tái)，神似激光點(diǎn)綴的酒吧風(fēng)格，讓人不禁迷惑這是餐廳還是酒吧。最重要的是，餐廳凳子總是故意“缺幾張”，食客免不了“站著吃”。

　　作為杭城徒手料理的創(chuàng)始人，外婆家掌門(mén)人吳國(guó)平介紹，這間餐廳想倡導(dǎo)的是回歸自然的生活狀態(tài)。“不用器皿，不用餐具，用徒手的就餐方式，擺脫傳統(tǒng)中餐的束縛。”吳國(guó)平表示，而這樣“站著吃飯”的感覺(jué)，已讓不少試吃客大方接受。

　　據(jù)悉，上架的新品都很“接地氣”，除了烤全羊、牛龍骨、筒骨等大型“硬菜”，還有小龍蝦、黑胡椒蟹、手剝筍、芋艿等適合上手的菜品，人均消費(fèi)在百元左右。

　　8月份以來(lái)，杭城新增了不少好玩的餐廳，對(duì)接互聯(lián)網(wǎng)思維、猛打副牌也成為餐飲業(yè)突圍的新思路。

　　在餐飲業(yè)大佬看來(lái)，“對(duì)于已經(jīng)便宜得不能再便宜的杭州餐飲來(lái)說(shuō)，走高性價(jià)比路線的平價(jià)餐廳，已經(jīng)玩不出什么花樣來(lái)了。”而個(gè)性十足的好玩或是噱頭餐廳，才有望吸引在美食上也“不走尋常路”的“80”后、“90”后消費(fèi)生力軍。

原標(biāo)題: 杭城餐飲業(yè)新開(kāi)店大玩新概念