央視昨天曝光的一條新聞嚇了大家一跳，“在渤海灣，所有養(yǎng)殖戶都大量使用抗生素等藥物養(yǎng)海參！……甚至還有人用了殺蟲(chóng)劑！這樣養(yǎng)的海參，你還敢吃嗎？”

　　在杭城，一些家長(zhǎng)喜歡給孩子吃海參促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而一些老年病人也喜歡吃海參補(bǔ)一補(bǔ)。

　　海參曝出抗生素丑聞，這讓杭城“吃海參一族”頓時(shí)陷入了煩惱。“家里還有一袋海參，可以吃嗎？還是扔掉？”杭州市民劉阿姨等人昨天著急地問(wèn)本報(bào)記者。

　　杭城海參經(jīng)銷(xiāo)商紛紛撇清關(guān)系

　　渤海灣的海參養(yǎng)殖戶使用了哪些抗生素？一些大連的海參養(yǎng)殖戶告訴央視記者，“喂藥，各種海參養(yǎng)殖中需要的藥”，“青霉素鈉”、“藥氯”……而在一家海參魚(yú)苗場(chǎng)的門(mén)外，央視記者發(fā)現(xiàn)了一堆“頭孢曲松鈉”空瓶子和“強(qiáng)力參康1號(hào)”外包裝袋。

　　消息傳來(lái)，杭城市場(chǎng)一些售賣(mài)遼參的商家，昨天紛紛竭力撇清關(guān)系。

　　昨天下午兩點(diǎn)，記者來(lái)到位于中河北路的一家水產(chǎn)品店。店員拿出一包已經(jīng)泡發(fā)好的冰凍海參。“我們賣(mài)的是遼參，半斤裝450元，里面有10根……”

　　當(dāng)記者質(zhì)疑海參用過(guò)抗生素的時(shí)候，店員連忙解釋：“我們賣(mài)的遼參都不是養(yǎng)殖的，而是野生的。”

　　在位于慶春路的一家大藥店，記者看到貨架上擺放著一包包禮盒裝的干海參和一些散裝的干海參。仔細(xì)察看價(jià)格標(biāo)簽，散裝的干海參價(jià)格最便宜的約17.5元一克，最高的約31.5元/克。

　　店員對(duì)記者說(shuō)，“20元以下的3款干海參都是人工養(yǎng)殖的遼參，而20元以上的就都是野生的遼參。”

　　當(dāng)記者質(zhì)疑人工養(yǎng)殖的海參有抗生素嫌疑的時(shí)候，這位店員馬上辯解，“海參養(yǎng)殖過(guò)程中肯定沒(méi)有用過(guò)青霉素等抗生素”。

　　海塘邊養(yǎng)殖的海參才用抗生素

　　幾年前，浙江一家公司在渤海灣長(zhǎng)海縣廣鹿島承包了2000多畝海面，養(yǎng)殖海參。現(xiàn)在，他們?cè)诤贾莸膬杉业陮ｉT(mén)售賣(mài)生產(chǎn)基地養(yǎng)出來(lái)的遼參。該公司總經(jīng)理黃超告訴記者，“海面養(yǎng)殖不存在使用抗生素的問(wèn)題。”

　　他向記者解釋，一個(gè)潮頭打過(guò)來(lái)，“我們即使在大海里放再多抗生素，也會(huì)被沖走了，(添加抗生素)是不現(xiàn)實(shí)的”。

　　黃超為自家養(yǎng)殖的海參“正名”后，又透露渤海灣一些“圈養(yǎng)”海參中確實(shí)存在使用抗生素。他說(shuō)，由于海塘邊上養(yǎng)參的密度高，養(yǎng)殖戶添加一些抗生素的目的是防止它得病，“不這樣弄，(海參)養(yǎng)不大”。

　　添加了抗生素后的海參，“死亡率基本很少，不太會(huì)死”。而如果沒(méi)有添加抗生素的話，死亡率往往可能比較高。“100斤的海參苗下去，養(yǎng)得不好，可能死掉一半，甚至死掉80%，甚至100%虧損都有可能”。

　　據(jù)報(bào)道，圈養(yǎng)海參是最近10余年才興起的養(yǎng)殖方式。業(yè)內(nèi)人士介紹，市面上常見(jiàn)的海參大約有三分之二是圈養(yǎng)海參。海參容易生病，而且無(wú)法治療，只能預(yù)防，預(yù)防最好的手段就是撒抗生素等。

　　杭城一年要消費(fèi)5億元的海參

　　在一些商人看來(lái)，杭城的海參市場(chǎng)相比北方，尚處于培育階段，但實(shí)際上，目前杭城市場(chǎng)對(duì)海參消費(fèi)量仍然非常可觀。

　　在杭城，至少有兩三百家售賣(mài)海參的門(mén)店，有的是專賣(mài)店，還有藥店和超市。

　　昨天中午，記者趕到位于慶春路上的一家大藥店。一名中年女士正在挑選禮盒裝的干海參。其中，一款三級(jí)100頭、25克裝的干海參售價(jià)660元，該女士一口氣買(mǎi)了兩盒。“我買(mǎi)回去是送人的，海參很有營(yíng)養(yǎng)，而且檔次比較高嘛。”

　　黃超等人告訴記者，“按照去年的銷(xiāo)售情況估計(jì)，杭州市場(chǎng)至少有5億元的海參生意。”

　　據(jù)介紹，杭城市場(chǎng)上售賣(mài)的海參，一部分是渤海灣的海參，一部分是黃海海參和東海海參，還有一些是朝鮮海參和日本關(guān)東參。其中，渤海灣的海參又作為杭城各類海參商品中的上品，處于市場(chǎng)中上價(jià)位。

　　杭城市場(chǎng)上的渤海灣海參，估計(jì)一般要賣(mài)五六千元一斤；黃海海參和東海海參一般要賣(mài)三四千元一斤。

　　作為消費(fèi)者，怎么區(qū)別海塘邊養(yǎng)殖和非海塘邊的海參？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，比較難區(qū)別，只能認(rèn)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)商家。

　　專家：

　　海參體內(nèi)所含抗生素會(huì)傷人

　　養(yǎng)殖過(guò)程中添加抗生素甚至殺蟲(chóng)劑的海參，會(huì)不會(huì)對(duì)食用者產(chǎn)生健康危害？

　　浙江省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事、浙江大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系教授應(yīng)鐵進(jìn)告訴記者，如果海參養(yǎng)殖中超標(biāo)超量使用抗生素，而且撒藥時(shí)間又離捕撈時(shí)很近，海參體內(nèi)殘留的抗生素就可能危害食用者的身體健康。

　　是怎樣的危害？原來(lái)，人體腸道中有天然的微生物。長(zhǎng)期食用抗生素過(guò)量殘留的海參，會(huì)使人體腸道中的微生物平衡受到影響，并且導(dǎo)致某些病原菌對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性。此外，還可能毒害食用者神經(jīng)或其他身體器官。

　　應(yīng)鐵進(jìn)等食品專家認(rèn)為，“實(shí)際上，海參也就是一般的蛋白質(zhì)，不見(jiàn)得營(yíng)養(yǎng)特別好。海參價(jià)格高昂主要是其稀缺性。雖然海參鈣含量比較高，但是大家多喝點(diǎn)牛奶，不是一樣的嗎？”

原標(biāo)題: 杭州市場(chǎng)上賣(mài)的海參安全嗎？