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　　營養與食品安全專家、中國工程院院士陳君石

　　“中國食品安全存在諸多誤區。到目前為止，沒任何證據證明轉基因食品不安全”，我國著名營養與食品安全專家、中國工程院院士陳君石作客廣東省科協論壇，作題為《中國食品安全問題—真相與誤區》的專題報告，并就熱點開講食品安全。省科協有關負責人、在穗高等院校及科研院所、醫療機構的專家學者以及新聞界的朋友等約300人等出席活動。面對有網友選出的陳君石雷人語錄，陳君石認為，麻木不仁是最好辦法。

　　陳君石說，首先什么叫食品安全？什么叫不安全的食品？它的定義是什么？假如我們對這個沒有一個統一的認識的話，那肯定不行。我們國家的食品安全法對食品安全有明確的定義，很長的一段話，我就不重復了。我今天用的是世界衛生組織關于食品安全問題的定義，那就是食物中有毒、有害物質對人體健康有影響的公共衛生問題。我想強調的是有毒有害物質和人體健康這兩個關鍵詞必須同時存在，才構成了食品安全問題。如果光有有毒有害物質，我相信各位到大街上隨便找一個食品，不管是飲料還是餅干，或者是任何食品，送到實驗室去檢測一定能檢測出有毒有害物質，這張檢測報告拿到以后起碼能發現有重金屬，比如說鉛，你不可能找到一個食品是檢不出鉛的，因為我們的現在檢測水平已經非常非常高，而且還在與時俱進。所以在食品當中能檢出鉛或者其他有毒有害物質應該說沒什么大驚小怪的。難道這一個條件就能構成食品安全問題了嗎？當然不是，所以我要強調這兩個關鍵詞必須同時存在。(記者曾衛康)

原標題: 營養專家：食品檢出鉛不出奇