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　　科學(xué)地選擇食物不僅有利于母體健康，更有利于胎兒發(fā)育。準(zhǔn)媽媽一定對孕期飲食十分煩惱，孕早期吃什么？晚期吃什么？都是頭疼的問題，筆者在此搜羅了一些孕婦食譜，希望對準(zhǔn)媽媽們有用哦！

　　林柯杉|文

　　據(jù)了解，在孕早期，由于妊娠反應(yīng)，大多數(shù)孕婦都會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等狀況，尤其在早晨及飯后比較明顯，有的還會出現(xiàn)偏食、厭食的現(xiàn)象。很多孕婦擔(dān)心孩子的發(fā)育而強(qiáng)迫自己吃這吃那，但往往都會吐得一干二凈。其實在孕早期，不用太擔(dān)心孩子的發(fā)育，在吃東西方面順其自然，只要是想吃的，稀飯、榨菜都可以。

　　孕婦食譜之孕早期飲食

　　在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松弛、蠕動差。為此，孕婦除了增加各種營養(yǎng)素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等；水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。從此時起，孕婦血容量及心臟負(fù)擔(dān)逐步增加，應(yīng)當(dāng)注意防止水、鈉潴留引起的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。

　　蝦仁炒韭菜

　　原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。

　　做法：

　　(1)將韭菜洗凈，切成3厘米長的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)�殼，洗凈；蔥切成段；姜切成片。

　　(2)將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。

　　特點：清香味美，補血養(yǎng)血。

　　牡蠣粥

　　原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5克，精鹽10克，熟豬油2.5克，清水1500克。

　　做法：

　　(1)糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細(xì)絲。

　　(2)糯米下鍋，加清水燒開，待米煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。

　　特點：牡蠣肉味極鮮美，是優(yōu)良的營養(yǎng)食品，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風(fēng)行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒，可供藥用。牡蠣粥對維生素D缺乏引起的癥狀有一定療效。

　　孕婦食譜之孕晚期飲食

　　懷孕期間，孕婦及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入保持養(yǎng)分均衡的飲食，才能保證維生素的含量。鐵的攝取是一定不可缺少的，因為鐵是生產(chǎn)血紅蛋白(紅細(xì)胞的組成部分)的重要原料，而血紅蛋白是人體內(nèi)運送氧的載體。母體攝取的鐵貯存在組織中，胎兒就從這個“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己生長發(fā)育的需要。所以，孕婦在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物，如豬肝、牛奶、肉、大葉青菜、水果等。

　　銀魚豆芽

　　原料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿卜絲50克。

　　做法：銀魚焯水，瀝干，豌豆煮熟；炒鍋加油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿卜絲；略炒后加入煮熟的豌豆，可調(diào)成糖醋味。

　　營養(yǎng)功能：銀魚含鈣豐富，豆類也是植物中含豐富鈣的食品，胡蘿卜中有大量維生素A。

　　鴨血豆腐湯

　　原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、高湯、醋、鹽、淀粉、胡椒粉等。

　　做法：鴨血、豆腐切絲，放入煮開的高湯中燉熟；加醋、鹽、胡椒粉調(diào)味，以淀粉勾薄芡，最后灑上香菜葉。

　　營養(yǎng)功能：豆腐是補鈣高手，鴨血能滿足孕媽咪對鐵質(zhì)的需要。酸辣口味不僅能調(diào)動媽咪的胃口，還能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。

　　孕婦食譜之孕中期飲食

　　懷孕5個月，是體內(nèi)胎兒生長發(fā)育對營養(yǎng)最需要的時候。業(yè)內(nèi)人士表示，胎兒的生長需要蛋白質(zhì)的攝入，包括：牛奶、雞蛋、魚、蝦、牛肉等。但并不是營養(yǎng)攝入得越多，對胎兒的發(fā)育就越好。此外，補鈣在孕中期也非常重要，小腿抽筋是缺鈣的信號。總之，孕中期的營養(yǎng)是整個孕期最為關(guān)鍵的階段。

　　小燒什錦

　　原料：豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，豬油50克，醬油50克，菜油250克，菌子50克，湯1500克，豬心50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

　　做法：

　　(1)將豬肚、舌、心洗凈，煮熟，均切成條狀。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿卜或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細(xì)，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子發(fā)脹，洗凈，切成片，用清水漂起待用。

　　(2)炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜，依次下食鹽、醬油、肉丸子，摻湯燒開，再連湯倒入鍋內(nèi)，用小火慢燒。

　　(3)豬肚、舌等約燒2小時，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時，隨即下水豆粉勾芡，下味精起鍋。

　　特點：色澤金黃，味濃可口。

　　炒素蟹粉

　　原料：水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12.5克，熟鮮筍12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜末、味精、時令綠葉菜少許(冬菇可用黑木耳代)。

　　做法：

　　(1)把熟土豆、紅蘿卜去皮搗成泥，鮮筍斬細(xì)，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成絲。

　　(2)炒鍋放生油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煸炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜末稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤。

　　特點：含有大量維生素