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　　逛菜市場看上去容易，其實是件技術活。

　　尤其對朝九晚五的年輕人來說，逛菜市場這種事更像一種偶爾為之的生活體驗。但你要切記——姐(哥)平時只是不出手，但一出手就要技驚四座！

　　所以你需要一些高人提點。這里的菜市場資深人士，有愛下廚的文藝詩人，也有縱橫菜市場多年的大爺大媽……總之，一般人我不告訴它！

　　1.很多賣雞、肉、魚的攤子臺面下都藏著一個裝了碎冰的小桶，里面是魚身上的精華、新鮮的雞肝、不知名的碎肉，只有老主顧才有機會和他們分享這個秘密。

　　2.淡水魚類最好下午5點左右去買，這時候魚販會打折，能優惠不少。如果不太挑剔，選擇一些剛剛死掉的魚蝦，價格上便宜一半，吃起來和新鮮的差別也不是很大。魚排與魚片最好是買的時候才從整條魚上切下來，因為魚肉一旦切下來，切面會很快腐壞、發腥。

　　3.大辣椒買青綠色的，底部分四瓣的肉厚些，分三瓣的肉薄些，籽也少些。尖尾、顏色較淺、修長的小辣椒更辣一些。

　　4.農藥噴灑過多的黃瓜，大多尾部細長，頭部有小圓球，整體較直、粗。所以挑選黃瓜要挑稍微彎一些、頂花帶刺的。

　　5.西紅柿要挑重的買，頂部尖的西紅柿不要買，那個小突起其實是“激素包”，聚集自身殘留的化肥、農藥。

　　6.判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

　　7.前一段時間長沙搗毀了毒豆芽窩點，原來身邊一直危機四伏！那如何辨別毒豆芽？一看芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而毒豆芽則芽稈粗壯發水，色澤灰白。二看芽根：自然培育的豆芽根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而毒豆芽則根短、少根或無根。三看豆粒：自然培育的豆芽豆粒正常，而毒豆芽則豆粒發藍。四看折斷：看豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。

　　8.有裂心的蘿卜最好別吃，很可能遭受過嚴重的蟲害，也有可能是人為非正常種植過程造成。

　　9.蝦蟹要挑選活的并且足部完整的。千萬不要買顏色特別白的魷魚，里面可能加了化學藥品，不利于身體健康。此外，還可以通過聞的方式，如果海產品出現明顯的“藥味”，一定不能購買。

　　10.夏天要特別注意綠葉蔬菜，青菜等農藥最多，而空心菜、馬蘭頭等農藥會少一些。

　　最后給大家推薦一本書：《男人的菜市場》

　　一個臺灣男人的菜市場美學。也許可以喚醒你對于食物與風土的溫暖記憶哦。