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當菠蘿遇到法式鵝肝 碰撞出絕妙美味
2014年05月08日 　　浙江在線臺州頻道

 

　　鐘師傅小Tips：

　　

　　1.選擇甜度適中的菠蘿，不要太熟，太熟的菠蘿在慢煮過程中容易煮爛，也不要太生，太生的菠蘿酸度比較重，口感會欠佳；

　　2.鵝肝要選擇肝體呈金黃色的法式鵝肝為佳，且鵝肝化凍時間不宜過長；

　　3.若是家中使用的是不粘鍋烹飪鵝肝，鵝肝上也可不裹面粉直接烹飪。

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來源： 中奢網 　作者： 　編輯： 王未未
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