年前,臺州活禽市場陸續(xù)關(guān)閉,“老板,給殺只雞鴨”的時代已悄然終結(jié),馬大嫂們的菜籃里再也見不到活雞活鴨了。
根據(jù)省里統(tǒng)一部署,自7月1日起,臺州主城區(qū)要永久性關(guān)閉活禽交易市場。這也意味著冷鮮冷凍禽類即將全面上市,而禽類供應(yīng)模式也將迎來變革。
菜場和超市:今后可能配備冷鏈設(shè)備
在臺州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的永安亭菜場里,記者在肉類銷售區(qū)轉(zhuǎn)了一圈后看到,有3家攤位在銷售冷凍雞鴨和冷鮮雞鴨,不過數(shù)量都不多。
張虎是其中一名攤主,他告訴記者,一天下來,他能賣七八只冷凍雞。雖然看著生意不景氣,但張虎卻有自己的想法,“沒有活禽賣了,大伙兒總不能不吃雞鴨吧,所以以后不管是冷鮮鴨還是冷凍雞,肯定賣得好。”
但張虎也有一些擔(dān)憂,“菜場里沒有專門的冷庫冷柜,保鮮冷藏相當(dāng)不方便。”
臨海中心菜場的相關(guān)負(fù)責(zé)人,對此也持相同的看法:“菜場以后肯定不能賣活雞活鴨了,冷鮮雞是否新鮮、冷冰雞口感好不好,就成了老百姓最關(guān)心的問題。”在他看來,在菜場里添置冷鏈設(shè)備,勢在必行。
不僅是菜市場,一些生鮮超市也在加緊改變供應(yīng)模式。
陳雪荷是臨海一家生鮮批發(fā)超市的老板,前幾個月生意不好,她也就歇了業(yè)。不過最近,她考慮重拾禽肉類生意。
怎么做生意?陳雪荷想到了兩種方案:“要么找專業(yè)供應(yīng)商屠宰分割好,用冷鏈車運(yùn)輸過來;要么讓雞場殺好,把整只冷鮮雞運(yùn)過來,我們自己切割。”
想吃放心雞放心鴨,最好去超市和專賣店
自個買活雞活鴨殺著吃,圖的就是個新鮮。那么,殺好再賣的冷鮮鴨冷凍雞,怎么能讓市民吃得放心?
臺州市畜牧獸醫(yī)局畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展科的一位工作人員表示,禽類宰殺只需要經(jīng)過一道產(chǎn)地檢疫,即在離開飼養(yǎng)地前進(jìn)行檢疫,但這并不意味著不安全。
“一般來說,檢疫合格的禽類批量宰殺后進(jìn)入冷鏈貯藏,而出庫前,貯藏的禽肉需通過檢查才可獲得調(diào)運(yùn)許可證。”這位工作人員說,沒有檢疫證明和許可證的禽類食品,不允許進(jìn)入超市和市場,這樣能保證食物安全。
然而,他表示,這只限于集中宰殺的禽類,而現(xiàn)在市面上還有不少禽類是散戶自行宰殺的,“臺州只是不允許活禽交易,但并沒有禁止活禽宰殺。如果是散戶自己殺的,還是有一點風(fēng)險。所以要想吃放心雞鴨,還是去超市或?qū)Yu店買比較好。”
此外,記者了解到,雖然目前對于冷鮮冷凍雞鴨,臺州乃至浙江都沒有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),而臺州也沒有設(shè)立專門的禽類屠宰點,不過,市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,我市正在考慮規(guī)劃活禽定點屠宰點。
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