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　　冰箱里年三十的糯米圓還沒吃完，麥油脂就來(lái)了，緊接著是十四夜的糟羹……

　　營(yíng)養(yǎng)師提醒：冰箱不是保鮮箱，食物冷藏以兩三天為限

　　年過(guò)完了，可是，在一些家庭，春節(jié)時(shí)候攢下來(lái)的食物還在冰箱里堆得跟小山似的。這些早已過(guò)了保鮮期的食物，一不小心就成了胃腸道的“殺手”。這些天，臺(tái)州醫(yī)院消化內(nèi)科門診天天人滿為患，記者了解到，在接診的百來(lái)號(hào)病患中，吃壞肚子的不在少數(shù)。

　　放了多天的糟羹吃壞肚子

　　昨天，在臺(tái)州醫(yī)院，記者碰到了家住臨海望洋路的劉阿姨，她是被一碗糟羹給“放”倒的，那碗糟羹在冰箱里已經(jīng)呆了好幾天。“我媽肚子疼了一晚上，吃藥也沒用，我今天只好請(qǐng)假陪她來(lái)看病。”劉阿姨的女兒說(shuō)，家人都沒事，就吃了糟羹的劉阿姨肚子疼，看來(lái)，罪魁禍?zhǔn)讘?yīng)該就是糟羹了。

　　“糟羹的料是十四夜那天弄的，一直放冰箱里，我昨天拿出來(lái)，覺得味道很正常，就做成吃的了。”劉阿姨說(shuō)，臨海人的習(xí)俗，糟羹都是從農(nóng)歷十四夜吃到二月二的。

　　“食物放那么久，肯定變質(zhì)，就算沒變質(zhì)，估計(jì)也有很多細(xì)菌。”劉阿姨的女兒表示，不光是她母親，她的一些親戚也這樣，過(guò)年過(guò)節(jié)做好多食物，然后存放在冰箱里，有時(shí)候一放就是好幾個(gè)月。

　　臺(tái)州醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師周賢斌告訴記者，一到春節(jié)，胃腸道就成了“重災(zāi)區(qū)”。“胰腺炎、胃潰瘍、消化道出血、胃腸炎等患者大增。”他說(shuō)，春節(jié)期間，做胃鏡、腸鏡的患者出現(xiàn)“井噴”，一天就達(dá)200多個(gè)。這些患者多數(shù)都是春節(jié)期間不注意飲食健康導(dǎo)致的。

　　春節(jié)囤的糧吃上兩個(gè)月

　　“我們家麥油脂整整吃了半個(gè)月，麥油脂剛吃完，冰箱里又塞了糟羹。”臨海的江小姐說(shuō)，除了糟羹，冰箱里還有其他一些春節(jié)吃剩下的食物。“反正這段時(shí)間，我們家基本沒怎么買菜，就光顧著吃剩下的東西了，一邊吃還一邊擔(dān)心，剩下的東西會(huì)不會(huì)壞掉。”

　　溫嶺的曹小姐也表示，自家的冰箱目前依然“不堪重負(fù)”。“有粽子、圓、方糕、饅頭等等，整個(gè)速凍箱里都是。”曹小姐說(shuō)，每年春節(jié)，她母親都要把冰箱塞得滿滿的，這些食物可以吃上兩三個(gè)月。

　　記者了解到，一般父母都比較節(jié)儉，愛囤糧，而年輕人并不興這一套。

　　“以前物資匱乏，一到春節(jié)商店不開門，就得提前儲(chǔ)備一些食物，但現(xiàn)在物品多的是，沒必要按照老習(xí)慣生活。”張先生去年剛結(jié)婚，他說(shuō)，他跟妻子兩人都不愛吃剩菜，所以，堅(jiān)決不讓父母給他們準(zhǔn)備過(guò)多的食物。“食物當(dāng)然是新鮮的好吃，放那么多天，不光味道變了，營(yíng)養(yǎng)也沒有了，吃了有什么好處？”

　　冰箱不是保鮮箱，食品要趁新鮮的吃

　　那么，食物放在冰箱里，真的可以吃很久嗎？

　　臺(tái)州醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師何曉琴表示，從營(yíng)養(yǎng)角度和健康角度來(lái)說(shuō)，都不提倡這么做。

　　“臺(tái)州的傳統(tǒng)春節(jié)食物其實(shí)很有營(yíng)養(yǎng)。”何曉琴說(shuō)，比如麥油脂和糟羹，葷素搭配，其中的蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是存放太久或反復(fù)加熱，不光味道走樣，而且導(dǎo)致維生素的流失，并且，還會(huì)產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽，對(duì)健康不利。另外，即便是放冰箱里，食物一樣容易變質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致腸胃不適。

　　何曉琴提醒，食物冷藏時(shí)間以兩三天為限，冷凍的話，時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，但不可過(guò)長(zhǎng)，“冰箱不是保鮮箱，食物都有期限的，最好趁新鮮的時(shí)候食用。”