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　　臘味的多元化

　　臘鴨，臘魚這些都是臘味的其他品種，但是在廣東的東陂鎮，有種臘味很出名，那就是臘蛋。早在20世紀30年代，東陂鎮“遂昌號”的臘蛋、臘狗和風腸，就遠銷馬來西亞、菲律賓諸國和港澳地區了。

　　寒冬臘月，天寒地凍，可在粵北連州東陂鎮，卻是一派家家戶戶做臘蛋的熱火朝天的景象。由于連州具有獨特的地理位置和氣候，這里每年寒冬就進入臘味生產的黃金季節，天越冷臘味就越香、脆、爽，因此形成了連州臘味的獨特風味。

　　東陂風干臘蛋產品，選料獨特，專門選用山區農村家庭野外放養(不喂商品飼料)的母鴨蛋為主要原料，不添加任何色素和防腐劑，由名師嚴格把關加工腌制，全靠東陂山水形成的獨特固有的自然風色氣候條件曬制而成。該產品具有質香味美、風味獨特、香味濃郁、別具一格的特點。