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　　有句話是這么說(shuō)的，“我們爬到生物鏈的頂端，不是為了吃素的。”雖然這句話多多少少有點(diǎn)不理智，但是作為喜歡追求美食又熱愛(ài)環(huán)保的我們，應(yīng)該還是能找到折中的方法。

　　先讓我們來(lái)了解一下，為什么吃肉會(huì)造成不環(huán)保。我們經(jīng)常吃的肉類(lèi)，比如牛。之前已經(jīng)有研究表明，牛放屁會(huì)排放大量的溫室氣體，而飼養(yǎng)牛所吃的食物，來(lái)源于砍掉林木種植的糧食，砍掉林木就排放了二氧化碳，也就是這樣，導(dǎo)致了碳排放的增加。

　　但是同時(shí)也有研究表明，比起牛，豬的屁里面溫室氣體含量很少。應(yīng)該多吃什么肉，我想大家也已經(jīng)明白了。

　　在養(yǎng)生的角度上，應(yīng)該多吃白肉而減少吃紅肉。無(wú)獨(dú)有偶，紅色肉類(lèi)(主要是牛、羊肉)和乳制品在食品中碳排放量最大。一般情況下，由于飼養(yǎng)牛類(lèi)以及其他家畜需要耗費(fèi)大量的能源，紅色肉類(lèi)的碳排放量達(dá)到了雞肉和魚(yú)肉的2.5倍。

　　魚(yú)肉也是一種環(huán)保的選擇。但是專(zhuān)家指明的是，野生捕撈的魚(yú)才能減少碳排放，因?yàn)橛袡C(jī)化養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)同樣沒(méi)有想像中那么環(huán)保了，問(wèn)題出在魚(yú)的飼料。但是野生捕撈的魚(yú)又能維持多久呢？

　　在食物的選擇上，以前有種說(shuō)法是，食品生產(chǎn)本地化運(yùn)動(dòng)是削減溫室氣體排放的主要手段。但這種邏輯真的能成立么？賓夕法尼亞州匹茲堡市卡內(nèi)基梅隆大學(xué)的環(huán)境政策研究員Christopher Weber在四月份的《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)》上發(fā)表的一項(xiàng)研究成果表明，由運(yùn)輸造成的溫室氣體排放只占排放總量的11%。

　　相比起來(lái)，每周改動(dòng)一天的菜單，把紅色肉類(lèi)和奶制品換成雞肉、魚(yú)肉和雞蛋、蔬菜，就能降低252公斤到400公斤的碳排放量。

　　吃肉也環(huán)保，做法就是如此簡(jiǎn)單。