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　　記者 顏玲佳 文/圖

　　從今年3月份，溫嶺第一家面包店加入到“送愛心面包”活動(dòng)開始，到11月，這個(gè)隊(duì)伍已有6家面包店參加。而且，一些新開的面包店，也都會(huì)主動(dòng)加入到“面友”的隊(duì)伍中來，讓越來越多的福利機(jī)構(gòu)受益。

　　溫嶺太平火速青年志愿者隊(duì)隊(duì)長王祥云說，做公益不需要驚天動(dòng)地，能夠細(xì)水長流最可貴。

　　“金點(diǎn)子”源自一場(chǎng)義賣

　　去年中秋，溫嶺火速志愿者隊(duì)開展了一場(chǎng)月餅義賣活動(dòng)，贊助商家是溫嶺一家面包店。

　　這家店的店長楊美華，平時(shí)十分熱心公益活動(dòng)。她發(fā)現(xiàn)店里的面包經(jīng)常會(huì)賣不完，有浪費(fèi)現(xiàn)象。“當(dāng)天沒有賣完，但仍然新鮮的面包、蛋糕都要扔掉，第二天我們不允許上架再賣的。那能不能把這些面包、蛋糕再利用起來？”

　　王祥云得知了她的這個(gè)想法后，兩人商量了下，一個(gè)金點(diǎn)子在腦海里浮現(xiàn)。“我們平時(shí)做的公益活動(dòng)都大同小異，做環(huán)保清理垃圾、去敬老院給老人剃頭等，都比較平常。”

　　王祥云當(dāng)時(shí)就覺得，如果能聯(lián)合多家商家一起做，這件事就很有意義，“對(duì)面包店和福利機(jī)構(gòu)都是好事。”

　　有了好的想法，也要有面包店愿意提供面包。王祥云開始聯(lián)系福利院、志愿者，在今年4月1日成立了“愛心面包”團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)收集、派送面包，而他自己，則開始動(dòng)員更多的面包店，加入到這個(gè)隊(duì)伍中來。

　　嚴(yán)格篩選“愛心面包”

　　雖然活動(dòng)的本意是想獻(xiàn)愛心，但畢竟是吃的東西，這個(gè)活動(dòng)受到不少人的質(zhì)疑。剩余的面包有沒有變質(zhì)？吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體不好？怎樣才能保證面包是新鮮的？萬一出事，誰來負(fù)責(zé)？

　　這些質(zhì)疑聲，給王祥云和志愿者團(tuán)隊(duì)帶來了很大壓力，“他們的質(zhì)疑有道理，剛開始的時(shí)候，我們也很擔(dān)心，就怕好心辦壞事。”

　　如何保證質(zhì)量？王祥云說，其實(shí)志愿者在“篩選”面包時(shí)，比買來自己吃還要細(xì)心。而且，愛心團(tuán)隊(duì)對(duì)所有的面包店并非“照單全收”，他們會(huì)淘汰那些保質(zhì)期不夠“嚴(yán)謹(jǐn)”的面包店，要求面包店提供的面包必須是當(dāng)天生產(chǎn)的。

　　有一次，在檢查時(shí)，志愿者發(fā)現(xiàn)從一家面包店拿到的面包有斑點(diǎn)，“這樣的面包肯定不過關(guān)，我們懷疑他們的面包有質(zhì)量問題。”于是，在之后很長一段時(shí)間里，這家店被火速志愿者隊(duì)列入了“黑名單”。

　　按照食品專家的說法，當(dāng)天生產(chǎn)的面包，是可以放到第二天早上食用的，但是，夏天氣溫高的時(shí)候，食物容易變質(zhì)。為了讓面包口感更好，王祥云在溫嶺的本地論壇上公開征集點(diǎn)子，很多網(wǎng)友積極出謀劃策。

　　最后，志愿者隊(duì)籌集了4000多元買了冰柜和保鮮箱，送到福利院、啟智學(xué)校、環(huán)衛(wèi)之家三個(gè)接收點(diǎn)，儲(chǔ)存當(dāng)晚拿到的面包。

　　越來越多的面包店加入

　　最近三四個(gè)月，溫嶺有好幾家新面包店開業(yè)，其中有兩三家主動(dòng)聯(lián)系火速志愿者隊(duì)，要求把剩余的面包送給福利機(jī)構(gòu)，比如泡芙時(shí)代、8383等。“如果他們能保證品質(zhì)，我們都很樂意接收。”

　　除此之外，為了能拿到更多的面包，王云祥也會(huì)主動(dòng)聯(lián)系新開的面包店，“有些店剩余的量比較大，但是他們有顧慮，所以需要我們慢慢跟他們談。”

　　其中有一家面包店，讓王云祥印象很深刻。這家店的店長平時(shí)也很熱心公益事業(yè)，但就是不愿意提供剩余的面包。

　　王云祥跑了近一個(gè)月，終于和他談下來，“他最擔(dān)心的是食品安全問題。如果第二天吃不完，被老人或小孩留下來，放到第三天、第四天，到時(shí)候吃壞了肚子怎么辦？”這家店的店長說，寧愿在兒童節(jié)或者重陽節(jié)等這些重大的節(jié)日里，重新單獨(dú)做一批免費(fèi)送，也不愿意這樣每天送。“我們?cè)敿?xì)地向他解釋了整個(gè)過程，如果產(chǎn)品安全，后續(xù)不會(huì)有安全問題的。最后，他才消除了顧慮。”

　　陳海建是火速志愿者隊(duì)中的一員。自從加入了“愛心面包”團(tuán)隊(duì)后，為了不讓志愿者白跑一趟，本來可以賣完的面包，店里都會(huì)特意留十幾個(gè)給志愿者，“如果賣得差不多了，店里就不會(huì)再賣了。”

　　送“愛心面包”的志愿者已經(jīng)發(fā)展到40多人，因?yàn)?ldquo;愛心面包”而結(jié)識(shí)的朋友，在微信群里，他們相互戲稱為“面友”。火速志愿者隊(duì)伍里，有專人負(fù)責(zé)安排志愿者送面包的班次，如果值班的“面友”沒時(shí)間，在群里知會(huì)一聲，馬上會(huì)有其他志愿者接手。

　　陳海建在輪到“上班”時(shí)，他要在晚上9點(diǎn)半前往面包店收“愛心面包”，由于面包店打烊的時(shí)間基本集中在9點(diǎn)半和10點(diǎn)半兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)，這段時(shí)間需要從一家趕往另外一家。“除了時(shí)間有點(diǎn)趕，收集面包的工作其實(shí)一點(diǎn)也不辛苦。”之后，陳海建再根據(jù)之前的安排，把收集到的面包送到啟智學(xué)校、福利院和環(huán)衛(wèi)之家。

　　陳海建說，一位“面友”一個(gè)月平均會(huì)輪到2.5次，天氣冷的時(shí)候會(huì)稍微辛苦些，但是每晚基本能收集到100個(gè)面包，“當(dāng)把‘愛心面包’送到福利機(jī)構(gòu)的時(shí)候，自己就會(huì)覺得晚上的辛苦值了。”

　　等“愛心面包”送到各個(gè)接收點(diǎn)的門衛(wèi)處時(shí)，差不多都已經(jīng)是晚上11點(diǎn)了。啟智學(xué)校的門衛(wèi)大爺，讓志愿者們很感動(dòng)，夫妻倆每晚要等我們來了才去睡覺。

　　100個(gè)“愛心面包”其實(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，志愿者們希望有更多的商家加入到“愛心面包”隊(duì)伍中來。

　　面包保質(zhì)期一般是多久

　　1.三明治面包必須冷藏，保質(zhì)期不超過1天，如果常溫陳列，保質(zhì)期不超過4小時(shí)。

　　2.有肉類或新鮮果蔬的面包，不管是用為餡粒還是表面裝飾，保質(zhì)期都不超過1天，不管是調(diào)理面包、甜面包、土司或是丹麥面包都一樣。主要原因是肉類和新鮮果蔬容易腐敗。

　　3.普通的甜面包、土司等保質(zhì)期，一般是2-3天。

　　4.普通的丹麥面包保質(zhì)期一般是3-5天。

　　5.硬質(zhì)面包，如法棍，常溫保質(zhì)期只有8小時(shí)，超過8小時(shí)后，硬殼面包的表皮會(huì)像皮革般難以下咽。