既可以做主食,又可以做蔬菜,貌不驚人的山藥總是給我們的餐桌帶來很多驚喜,其清新的味道更是百搭。
營養(yǎng)檔案
1.山藥有很好的健脾益胃作用,這是因為山藥中含有多種消化酶,比如淀粉酶和淀粉糖化酶,能促消化,防止腸胃脹氣。
2.常食山藥,能益肺止咳,歸功于山藥中含有皂苷和黏液質(zhì),有潤滑滋潤的作用。
3.山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效地阻止血脂在血管壁上沉積,預防心血管疾病。
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