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　　吃鹽太多、吃水果太少，人體首沖其害的就是高血壓及心腦血管疾病。昨日，廣東省預(yù)防醫(yī)學(xué)會舉行“廣東減鹽行動”專家座談會，營養(yǎng)、臨床、預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)＜姨峁┝?個科學(xué)用鹽增鉀方案。

　　吃鹽過多影響健康

　　廣東省第三次慢性病及危險(xiǎn)因素監(jiān)測顯示，2010~2012年，廣東18歲以上居民每5人就有1人患高血壓，當(dāng)中超過五成居民不知道自己是高血壓患者。

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授蘇宜香表示，鈉是人體必需的重要常量元素，食鹽是鈉最主要來源，攝鈉過多引起鈉水潴留、酶活性改變等，導(dǎo)致高血壓，進(jìn)而使心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。嗜咸還會增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)相關(guān)研究，60%以上的腦卒中和50%的心臟病與高血壓有關(guān)，與會疾控專家說，如鹽攝入量減少一半，每年全國可減少腦卒中、心臟病、慢性腎臟病死亡50萬人。

　　天然食物中也含鹽

　　公共衛(wèi)生專家蘇宜香介紹，以成人計(jì)，人體每天只需要2.3~3克鹽里的鈉就夠了。

　　專家稱，人體每天需要2200毫克的鈉，但其中400毫克可從天然食物內(nèi)獲得。如100克面包里鈉含量達(dá)400毫克、經(jīng)蘇打發(fā)酵的饅頭，100克里就含160~200毫克的鈉。

　　廣東人飲食清淡，但人均日攝鹽量達(dá)9.1克，原因在于忽視了食物里的鹽。一般而只要不偏好腌肉、咸魚等腌制品，食物攝鈉日均400毫克左右，扣除后仍可從鹽中攝鈉1800毫克，換算成食鹽量4.5克。

　　吃含鉀量高的水果

　　預(yù)防心腦血管疾病，減鈉還要增鉀。蘇宜香介紹，鈉鹽過多對人體可升壓，而鉀恰恰可抵抗其升壓作用。我國目前還沒有鉀攝入的推薦標(biāo)準(zhǔn)，但世界衛(wèi)生組織和美國膳食指南均推薦鉀攝入為每日4.7克，成人尿鈉/鉀排泄比低于1。

　　專家介紹，一方面可改食低鈉鹽(氯化鈉含量為70%左右)，因其富含鉀(氯化鉀含量30%左右)，有助于人體鉀鈉平衡；另一方面，可多吃含鉀量高的色彩鮮艷的水果，比如香蕉、橙子、橘子、蘋果，建議每天吃2個蘋果的量。

　　此外，堅(jiān)果、豆類、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜都是含鉀高的食物。