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　　秋天也是吃菌子最好的時(shí)候。對于土生土長的云南人來說，下完雨有菌子吃，似乎是件再自然不過的事情，菌子就是天上掉下來的餡餅，隨雨水和雷聲長出來的，全是鮮美肥嫩的菌子，一根棍子，一個(gè)竹簍，有經(jīng)驗(yàn)的人帶著新人，在不高的山林中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就能五顏六色地滿載而歸，分辨毒菌是山里的孩子們從小就養(yǎng)成的基本常識，敏銳的找菌直覺也是天生的。

　　云南人最愛干巴菌，吃起來口感和牛肉很像，雞樅次之。雞樅分青色和黃色，黃色的纖維粗硬，炸雞樅油最好，用來做菜太塞牙。做雞樅油是以往家家必備的節(jié)目，一大盆的新鮮雞樅，用菜籽油炸干水分，只剩得異香撲鼻一小罐，經(jīng)得起數(shù)年的存放，離家上學(xué)的孩子帶上一瓶，能解小半年的鄉(xiāng)愁。

　　汪曾祺筆下不值錢的牛肝菌和青頭菌早就是陳年往事了。識貨的人多了，不少人專程從省城甚至更遠(yuǎn)的北京、上海去找菌，山里的菌窩子很多早就被挖空，即便是楚雄的山邊小店，一盤蒜皮青椒炒牛肝菌也不便宜。

　　也不光是云南，秋天各地的人都在尋找最好的入菜野生菌。在英國，有個(gè)世界上最大的野生菌愛好者俱樂部，每年的9月和10月，大家會(huì)結(jié)隊(duì)去戶外發(fā)現(xiàn)和采摘野生菌，更有駐地專家開設(shè)培訓(xùn)課如何尋找野生菌，大家將所見寫成日記，發(fā)在網(wǎng)站上，有吃有玩，樂趣多多。