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　　每個(gè)浙江人每年吃5只，才能消化當(dāng)前養(yǎng)殖量

　　一個(gè)個(gè)大棚內(nèi)，有些甲魚(yú)已老得裙邊拖地，密密匝匝地?cái)D一起，在水中焦躁不安地扭動(dòng)著。個(gè)別甲魚(yú)，脖子和腳上被咬噬的傷痕，顯出潰爛。

　　杭州余杭丁塘甲魚(yú)專(zhuān)業(yè)合作社的社長(zhǎng)趙銀虎，一臉焦慮地站在自家的甲魚(yú)大棚門(mén)口。這位余杭東部規(guī)模最大的甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)，從1997年起就入了這行，堪稱(chēng)當(dāng)?shù)刈钤缫慌�養(yǎng)殖甲魚(yú)的農(nóng)民。

　　“行情太差了，價(jià)格跌破成本價(jià)。賣(mài)掉一斤甲魚(yú)我就要虧掉兩三元。”趙銀虎長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣。

　　杭州市養(yǎng)鱉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王毅說(shuō)，目前甲魚(yú)行情低迷。一斤溫室甲魚(yú)的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)約為12元至13.5元，前段時(shí)間甚至跌到9元一斤，而成本價(jià)要高達(dá)13.5元至14元。

　　虧本并非個(gè)別現(xiàn)象。在臨平、蕭山、海寧等地，甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)普遍反映虧損。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，今年保守估計(jì)至少有20%的養(yǎng)殖戶(hù)困難重重，未來(lái)可能要遭“淘汰”。

　　每賣(mài)一只甲魚(yú)要虧3元

　　趙銀虎，有56個(gè)甲魚(yú)大棚，每個(gè)大棚內(nèi)的水池中養(yǎng)了約1.5萬(wàn)只甲魚(yú)。

　　9月中旬的一天，9個(gè)工人像往常一樣，把一包包飼料撒進(jìn)各個(gè)棚內(nèi)水池中。一只只大甲魚(yú)冒出水面，爭(zhēng)先恐后地?fù)屖场?/p>

　　“沒(méi)想到今年的行情這么差，唉！”趙銀虎陰沉著臉。

　　在往年，溫室甲魚(yú)一般養(yǎng)殖到七八個(gè)月，最多不會(huì)超過(guò)九個(gè)月就上市售賣(mài)；而現(xiàn)在，趙銀虎家的80多萬(wàn)只甲魚(yú)，很多已經(jīng)養(yǎng)到12個(gè)月以上，仍然“剩”在大棚內(nèi)。

　　“越拖越死。”趙銀虎恨恨地說(shuō)。

　　今年五六月，甲魚(yú)價(jià)格一度跌破到幾元一斤，趙銀虎實(shí)在舍不得，就讓甲魚(yú)“剩”在家里，等待行情變暖。

　　日子一天天過(guò)去，行情仍沒(méi)有走出低迷。現(xiàn)在，趙銀虎家的一些甲魚(yú)，已出現(xiàn)爛腳爛脖子的現(xiàn)象。

　　趙銀虎憂(yōu)心地看著這些生病的甲魚(yú)，告訴記者：“大棚內(nèi)的甲魚(yú)密度越高，毛病就越多，死亡率就越高。”

　　另一方面，飼料、人工等各項(xiàng)成本越來(lái)越高。趙銀虎養(yǎng)了80多萬(wàn)只甲魚(yú)，一天就要吃掉2500多公斤飼料。以一公斤飼料14元來(lái)算，也就是說(shuō)，趙銀虎一天在甲魚(yú)飼料上就要花費(fèi)3萬(wàn)多元。

　　此外，趙銀虎請(qǐng)了9名工人“伺候”甲魚(yú)，而一名工人的月薪達(dá)3000多元。截至目前，趙銀虎還欠著銀行貸款約300萬(wàn)元。

　　種種現(xiàn)實(shí)逼迫像趙銀虎一樣的養(yǎng)殖戶(hù)們，即使虧本，也得賣(mài)掉甲魚(yú)了。可即使虧本甩賣(mài)，銷(xiāo)量仍不如人意。

　　趙銀虎估算了一下，今年到目前的銷(xiāo)量，總共賣(mài)了約200萬(wàn)斤，相比去年同期萎縮了30%左右。

　　去年，趙銀虎在甲魚(yú)業(yè)上虧了200多萬(wàn)。他哀嘆，“今年還是要虧！現(xiàn)在是甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)最困難的時(shí)候。”

　　虧本，并非趙銀虎一家。據(jù)介紹，僅在臨平，就有300多戶(hù)甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)不同程度的虧本。截至目前，當(dāng)?shù)匾延?0多戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)先后關(guān)棚歇業(yè)。

　　而在大約10公里外的海寧許村，一些養(yǎng)殖戶(hù)也處于巨額虧損狀態(tài)。當(dāng)?shù)匾晃火B(yǎng)殖戶(hù)告訴媒體，飼料、燃料、人工等各項(xiàng)成本不斷上漲，甲魚(yú)的價(jià)格卻比成本價(jià)還要低，每賣(mài)一斤甲魚(yú)大概要虧損3元左右，保守估計(jì)，一畝最少虧損幾萬(wàn)元。

　　海寧許村鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴媒體，很多甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)因?yàn)樾星椴缓茫�打算觀望，估計(jì)有20%到30%的溫室大棚會(huì)空出來(lái)，等行情好了之后再養(yǎng)。

　　現(xiàn)狀>>>

　　甲魚(yú)苗今年不好賣(mài)

　　與此同時(shí)，浙江一些甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)紛紛減少今年甲魚(yú)新苗的投放。

　　龔老漢控股集團(tuán)有限公司，堪稱(chēng)浙江最大的中華鱉良種繁育基地。每年7月15日至8月15日期間，全省眾多養(yǎng)殖戶(hù)都到該公司來(lái)購(gòu)買(mǎi)甲魚(yú)種苗。

　　但是，今年這家公司的苗種生意相比往年，卻顯得有些冷清。“今年向我們要甲魚(yú)苗種的養(yǎng)殖戶(hù)減少了，苗種的價(jià)格也下跌了。”負(fù)責(zé)人龔金泉告訴記者。

　　往年，這家公司的一只甲魚(yú)苗種，售價(jià)達(dá)4.2元，最貴的曾達(dá)7.5元；而今年，一只甲魚(yú)苗種卻跌到約1.8元。公司工作人員認(rèn)為，甲魚(yú)苗種價(jià)格下跌，銷(xiāo)售行情不太好，主要是受到甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)整體低迷的影響。

　　新苗種減少投放，養(yǎng)久的甲魚(yú)又大量積壓。杭州市養(yǎng)鱉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王毅告訴記者，目前，包括杭州等市場(chǎng)上售賣(mài)的甲魚(yú)，大部分是去年乃至更早時(shí)候，沒(méi)有賣(mài)掉，“剩”下的存貨。

　　以“龔老漢”為例，該公司現(xiàn)在庫(kù)存的甲魚(yú)總量高達(dá)約100萬(wàn)只，折合金額近1億元。龔金泉告訴記者，“往年，我們庫(kù)存一般三四十萬(wàn)只甲魚(yú)，現(xiàn)在庫(kù)存的甲魚(yú)達(dá)到100萬(wàn)只。這肯定不正常！”

　　王毅告訴記者，現(xiàn)在有一些公司的外塘甲魚(yú)積壓貨情況相當(dāng)嚴(yán)重，估計(jì)有40%左右還沒(méi)銷(xiāo)。

　　杭州市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的龔會(huì)長(zhǎng)告訴記者，按照現(xiàn)在這樣的行情，特別是一批借錢(qián)背債的甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)，估計(jì)要倒掉一批。“最近幾年，甲魚(yú)的行情不容樂(lè)觀。”

　　行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，全國(guó)甲魚(yú)銷(xiāo)量比去年同期下降38%。浙江還有大量甲魚(yú)沒(méi)有銷(xiāo)售掉，其中溫室甲魚(yú)有40%左右，外塘甲魚(yú)有20-30%。

　　王毅等業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年至明年上半年，將是甲魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的困難時(shí)期。

　　有錢(qián)的沒(méi)錢(qián)的都來(lái)養(yǎng)甲魚(yú)

　　去年，全國(guó)甲魚(yú)總產(chǎn)量約33.14萬(wàn)噸，其中浙江省甲魚(yú)總產(chǎn)量約15.53萬(wàn)噸。浙江省甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)占全國(guó)“半壁江山”。

　　杭州市養(yǎng)鱉行業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)專(zhuān)家周晨分析，浙江省甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)低迷，“三公消費(fèi)”抑制只是其中一個(gè)外在因素，主要原因還是近年來(lái)，浙江甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)盲目過(guò)度發(fā)展。“甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的入行門(mén)檻太低。前些年，甲魚(yú)行情看好時(shí)，不管是有技術(shù)還是沒(méi)技術(shù)，有錢(qián)還是沒(méi)錢(qián)，大家都一窩蜂涌進(jìn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)。”

　　以余杭南苑街道和臨平東湖街道為例。趙銀虎回憶，1997年，這一帶總共僅有五六個(gè)大棚，甲魚(yú)總數(shù)不超過(guò)10萬(wàn)只。到了2013年，這兩個(gè)街道共有2300個(gè)左右的大棚，每個(gè)大棚內(nèi)養(yǎng)殖1.4萬(wàn)-1.5萬(wàn)只甲魚(yú)。

　　除了余杭，湖州、海寧、蕭山等地的甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)也一度呈燎原之勢(shì)，甲魚(yú)大棚“遍地開(kāi)花”。

　　據(jù)杭州市養(yǎng)鱉行業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，杭州市的甲魚(yú)養(yǎng)殖量已超過(guò)1億多只；湖州、嘉興養(yǎng)殖數(shù)量超過(guò)3.5億只。2012年，目前浙江省的甲魚(yú)養(yǎng)殖數(shù)量已超過(guò)4.5億只，比上年增加20%左右。

　　根據(jù)浙江省海洋與漁業(yè)局提供的數(shù)據(jù)，2012年，浙江省甲魚(yú)總產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)多噸，其中溫室甲魚(yú)占55%左右，外塘甲魚(yú)占45%左右。浙江省有近2萬(wàn)多戶(hù)從事甲魚(yú)養(yǎng)殖。

　　“浙江省養(yǎng)殖甲魚(yú)數(shù)量已嚴(yán)重失控。”王毅感嘆。

　　“無(wú)序發(fā)展。”浙江省海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處副處長(zhǎng)徐曉林認(rèn)為，浙江省甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展太快。“最近兩年，全省新增甲魚(yú)養(yǎng)殖面積200萬(wàn)平方米，而市場(chǎng)的容量沒(méi)增加這么快。”

　　另外，甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)的生產(chǎn)管理水平普遍存在良莠不齊。以臺(tái)灣溫室甲魚(yú)為例，有些養(yǎng)殖水平高的大戶(hù)，能實(shí)現(xiàn)成活率85%以上；而水平低的養(yǎng)殖戶(hù)，甲魚(yú)成活率只有70%左右。

　　由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，浙江一些甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)紛紛欠著苗種、飼料等款項(xiàng)，這也成為行業(yè)的“潛規(guī)則”。

　　前些年，銷(xiāo)售行情總體看好，“掩蓋”著這些問(wèn)題。今年行情持續(xù)低迷，問(wèn)題驟然爆發(fā)，已有一些養(yǎng)甲魚(yú)的大戶(hù)扛不牢，資金鏈斷裂而破產(chǎn)。

　　周晨認(rèn)為，特別是去年那些盲目上馬的甲魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，錢(qián)投下去了，今年卻見(jiàn)不到效益，它們中一大部分可能要遭到淘汰。“明年估計(jì)還要再淘汰一批。”

　　洗牌，會(huì)讓多少浙江甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)出局，哪些養(yǎng)殖戶(hù)出局？對(duì)此，王毅等業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，浙江逾兩成甲魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)今后要遭淘汰，一種是沒(méi)有技術(shù)的，一種是靠銀行貸款的，還有一種是從房地產(chǎn)等行業(yè)新轉(zhuǎn)進(jìn)來(lái)，對(duì)甲魚(yú)市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道掌控不夠的。

　　原因>>>

　　上一輪洗牌，甲魚(yú)從每斤250元跌到10元

　　業(yè)內(nèi)人士感嘆，浙江養(yǎng)殖業(yè)新一輪的洗牌，有點(diǎn)像“輪回”——

　　上世紀(jì)末，浙江興起溫室甲魚(yú)養(yǎng)殖，甲魚(yú)價(jià)格曾一路飆升，1996年最高峰時(shí)，每斤賣(mài)到250元，之后就是快速下跌；

　　到2006年，溫室甲魚(yú)最低降到每斤10元左右，整個(gè)行業(yè)元?dú)獯髠��?/p>

　　2010年，新一輪溫室甲魚(yú)養(yǎng)殖熱潮涌起。特別是最近兩年，隨著國(guó)外和省外市場(chǎng)的銷(xiāo)量有所增加，一度門(mén)庭冷落的甲魚(yú)養(yǎng)殖塘前又?jǐn)D滿(mǎn)了客戶(hù)。

　　浙江甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)的出路何在？如何避免洗牌淘汰的痛苦“輪回”？杭州市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的龔會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，要提高甲魚(yú)的品質(zhì)，讓消費(fèi)者有足夠的信任度。

　　目前，浙江省的嘉興、湖州等地，已啟動(dòng)治理溫室甲魚(yú)養(yǎng)殖中帶來(lái)的污水等污染。浙江省海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處副處長(zhǎng)徐曉林告訴記者，可借助溫室甲魚(yú)的污染整治，降低溫室甲魚(yú)的養(yǎng)殖總量，提高浙江的甲魚(yú)質(zhì)量。

　　回憶>>>

　　老甲魚(yú)太多，要好好挑一挑

　　據(jù)說(shuō)，按照浙江省現(xiàn)在的甲魚(yú)養(yǎng)殖量，需要全省每人每年吃下5只，才能不積壓。

　　專(zhuān)家建議，消費(fèi)者挑選甲魚(yú)時(shí)，一看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú)；反之，為劣等甲魚(yú)。

　　試著把甲魚(yú)仰翻過(guò)來(lái)平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚(yú)；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚(yú)。

　　需格外注意的是，千萬(wàn)不能圖便宜買(mǎi)死甲魚(yú)，甲魚(yú)死后體內(nèi)會(huì)分解出大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

　　買(mǎi)來(lái)的甲魚(yú)，吃之前最好在家里養(yǎng)3天，等腹內(nèi)的廢物排泄干凈后，味道更佳。